Як замінити майонез в салаті?

Сметановий соус з гірчицею

Підходить для оселедця під хутром та в інших роздутих салатах. Час приготування: 10 хвилин.

оригінальних

Інгредієнти

  • 2 відварених жовтка;
  • 200 г сметани (не менше 20% жирності);
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці;
  • сіль - за смаком.

підготовка

Залийте жовток сметаною, додайте інші інгредієнти. Перемішуйте міксер (приблизно 30 секунд), щоб він став повітряним.

Сметана обов’язково використовує жир: густіший і кращий у вигляді салату. Але діжонську гірчицю можна замінити звичайною російською мовою.

Сир з йогуртовим соусом

Підходить для оливок та інших змішаних салатів. Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти

  • 200 мл нежирного йогурту без добавок;
  • 200 г сирного злаку;
  • 2 варених жовтка;
  • 2 чайні ложки гірчиці російської;
  • 2 чайні ложки лимонного соку;
  • сіль - за смаком.

підготовка

З’єднайте всі інгредієнти в одній мисці і добре перемішайте з блендером. Перфекціоністи попередньо рвуть сир через сито. Це повинен бути досить густий соус, за консистенцією та смаком близький до майонезу.

Замість йогурту можна використовувати йогурт.

Соус з квасолі

Підходить для змішаних салатів та м’ясних страв. Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти

  • 200 г консервованої білої квасолі;
  • 1 лимон;
  • 70 мл соняшникової олії;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком.

підготовка

Замініть квасолю і змішайте квасолю з пюре. Додайте лимонну пасту (половина соку краще конденсується), соняшникову олію, гірчицю, сіль і перець. Все ретельно перемішати.

Як замінити майонез в гарячих горщиках?

Хрін з вершковим соусом хрін

Підходить для пельменів та страв зі свинини. Час приготування: 2 хвилини.

Інгредієнти

  • 200 г сметани;
  • 2 столові ложки хрону;
  • ½ чайна ложка часникового порошку;
  • чорний мелений перець за смаком.

підготовка

Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Зберігати в холодильнику.

З сирним соусом

Підходить для страв із хліба та картоплі. Час приготування: 5 хвилин.

Інгредієнти

  • 100 г сирного сиру гранульованого;
  • 250 мл молока;
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці;
  • 1 чайна ложка кмину;
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком.

підготовка

Фунт сиру з молоком. Додайте отриману масу, гірчицю, кмин, сіль і перець. Добре перемішати. Тримайте соус у холодильнику.

Соус з сиром та томатним пюре

Підходить для піци, гамбургерів та гарячих бутербродів. Час приготування: 2 хвилини.

Інгредієнти

  • 100 г сиру;
  • 100 мл йогурту без добавок;
  • 1 столова ложка томатного пюре;
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком.

підготовка

З’єднайте і змішайте міксер з усіма інгредієнтами. Якщо він містить занадто рідкий йогурт, зменшіть його кількість. Можна також додати сушену зелень або свіжу зелень.

Тартар

Підходить для страв з риби, морепродуктів та курки. Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти

  • 2 варених жовтка;
  • Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
  • 1/2 лимона;
  • 120 мл оливкової олії;
  • велика зелена цибуля;
  • 1 солений огірок;
  • 5 оливок;
  • 2 зубчики часнику.

підготовка

Яєчний жовток з виделкою. Посоліть, поперчіть і змішайте сік з половиною лимона. Збити віночком або міксером, обережно влити оливкову олію.

Коли соус змочиться, додайте подрібнену зелену цибулю, огірки та оливки. Залиште часник через прес і також відправте його до зубного каменю. Ретельно перемішайте, зберігайте в холодильнику.

З огірковим вершковим соусом

Підходить для свинини та яловичини, а також картоплі. Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти

  • 2 свіжі огірки;
  • 2 зубчики часнику;
  • 200 г вершкового сиру;
  • 6 столових ложок нежирної сметани;
  • багато кропу;
  • сіль і чорний мелений перець - за смаком.

підготовка

Пряники вимити і натерти середні загусники. Натисніть сік. Очистіть часник від шкірки і пропустіть через прес. Змішати з огірком, сиром, сметаною та подрібненим м’ясом кропу. Сіль і перець.

Кислий соєвий соус

Підходить для французького м’яса, а також м’ясних салатів. Час приготування: 5 хвилин.

Інгредієнти

  • 1 часник;
  • 1 пучок кропу;
  • 250 г сметани;
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 1-2 краплі бальзамічного оцту.

підготовка

Очистіть часник від шкірки і пропустіть через прес. Тісто мити і дрібно нарізати. Змішайте зелень з іншими інгредієнтами. Залиште соус крутим на 20-30 хвилин.

Замість часнику можна використовувати гірчицю і додається бальзамічний оцет.

Як помістити майонез в тісто

Заправка для випічки

Підходить для тортів та пирогів. Час приготування: 2 хвилини.

Інгредієнти

  • 70 мл соняшникової олії;
  • 1 чайна ложка лимонного соку.

підготовка

Якщо тест-композиція включає майонез і не готова, рафіновану соняшникову олію можна змішати з лимонним соком. Ця кількість інгредієнта відповідає приблизно 100 г майонезу.

Як замінити майонез, якщо ви сидите на дієті

Йогуртовий соус з лимонним соком

Підходить для раків та інших легких овочевих салатів. Час приготування: 5 хвилин.

Інгредієнти

  • 200 мл натурального йогурту;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • 1 часник;
  • сіль, чорний перець - за смаком.

підготовка

Занурте назад у йогурт змішування з лимонним соком (не більше хвилини). Додайте часник та спеції через прес. Перемішайте в холодильнику і поставте в холодильник на кілька хвилин.

Лимонна заправка

Підходить для рибних та овочевих салатів. Час приготування: 7 хвилин.

Інгредієнти

  • 100 мл оливкової олії;
  • 100 мл лимонного соку;
  • 1 столова ложка вершків (10%);
  • ½ чайна ложка цукру;
  • сіль - за смаком;
  • з пучком кропу та/або петрушки.

підготовка

З’єднайте всі інгредієнти, крім зелені, і перемішайте віночком. Додати подрібнений кріп і петрушку (разом або окремо).

Йогурт з соусом каррі

Підходить для страв з птиці. Час приготування: 7 хвилин.

Інгредієнти

  • 1 кисло-солодке яблуко;
  • 250 мл натурального йогурту;
  • 1 чайна ложка порошку каррі.

підготовка

Очистіть яблука від шкірки, видаліть насіння і натріть на неглибокій сітці. Поєднати з йогуртом (бажано густішим) і каррі. Добре перемішати.

Заправка авокадо

Підходить для яєчних салатів, салатів з тунця та вегетаріанських страв. Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти

  • 1 авокадо;
  • 300 мл кефіру;
  • 4 столові ложки оливкової олії;
  • 2 столові ложки лимонного соку;
  • ½ чайна ложка цукру;
  • сіль - за смаком.

підготовка

Очистіть авокадо, зніміть з кісточки. Витягніть м’якоть смаженим міксером. Додати кефір, масло, лимонний сік, цукор і сіль. Збийте ретельно. Якщо ваш рецепт їжі дозволяє, ви можете додати кілька крапель зеленого соусу Табаско.