Багато разів ми намагаємось забути деякі рецепти, оскільки їх вміст вуглеводів занадто високий для нашого плану харчування. Однак потроху нове замінники інгредієнтів для рецептів з низьким вмістом вуглеводів. Це продукти, часто традиційні, приготовані унікальним способом, щоб зменшити або навіть виключити споживання вуглеводів. Сьогодні ми зробимо необмежений огляд цих продуктів, які ми можемо використовувати як замінники інгредієнтів рецептів з низьким вмістом вуглеводів, щоб ви могли знову насолоджуватися смаком страв, які вам найбільше подобаються, не пропускаючи план харчування з низьким вмістом вуглеводів.

рецептів

Замінники макаронних виробів з низьким вмістом вуглеводів

Традиційні макарони - дуже багате джерело швидко засвоюваних вуглеводів. Ми можемо замінити його в наших рецептах макаронними виробами з низьким вмістом вуглеводів, такими як італійський виробник CiaoCarb, з трьома рівнями вмісту білка та вуглеводів: фаза 1 (багато білка, дуже мало вуглеводів, трохи клітковини), фаза 2 (хороше споживання білка, мало вуглеводів, багато клітковини), фаза 3 (менше білка, більше вуглеводів - хоча набагато менше, ніж традиційні макарони, і достатня кількість клітковини). Якщо ми віддаємо перевагу макаронам, які абсолютно не містять вуглеводів, ми також можемо вибрати макарони з глюкоманнаном від виробника Slim Pasta, які містять практично нуль вуглеводів, нуль білка та нуль жиру, хоча правда, що їх текстура та смак не такі, як успішні як макарони італійського CiaoCarb, які виготовляються традиційним методом, але замінюють рафіноване борошно переважно білковим порошком.

Замінники хліба з низьким вмістом вуглеводів

Замінники з низьким вмістом вуглеводів для Пікітос

Замінники з низьким вмістом вуглеводів для печива

Замінники тіста для піци з низьким вмістом вуглеводів

Низькоуглеводні замінники сухарів

Як ми пояснили в книзі, простим способом покриття без використання панірувальних сухарів є використання дрібних пшеничних висівок. Насправді це рішення, яке ми прийняли майже в кожному рецепті, який вимагав у книзі панірувальних сухарів. Однак після публікації книги італійський виробник CiaoCarb випустив продукт під назвою Protofibra, який є замінником панірувальних сухарів на основі білка та клітковини, і який має зовнішній вигляд та смак майже однаковий із традиційними панірувальними сухарями.

Замінники борошна з низьким вмістом вуглеводів

Рафіноване борошно або підроблене цільнозернове борошно, що виробляється з рафінованим борошном та з додаванням висівок, - це продукти, які дуже багаті простими вуглеводами, які дуже швидко засвоюються і логічно не підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Існують різні альтернативи традиційному борошну залежно від того, яке використання буде надано. Якщо ми хочемо зменшити вживання борошна, не виключаючи його повністю, стійке борошно з кукурудзяного крохмалю дозволяє замінити 50% борошна у рецепті цього, який називається FiberFin. Це борошно, дуже багате клітковиною, не має засвоюваних вуглеводів і не змінює смаку та текстури рецептів. Якщо ми хочемо повністю виключити борошно, ми можемо замість нього використовувати білковий порошок, наприклад, цей, який не має смаку і не змінює смаку рецептів, або ми можемо використовувати інші борошна, набагато нижчі за вмістом вуглеводів, такі як кунжут. борошно, мигдальне або кокосове борошно, останнє дуже багате жиром і є складнішим в обробці в рецепті, поки ви не зрозумієте.

Замінники цукру з низьким вмістом вуглеводів

Мабуть, найпоширенішими на ринку низьковуглеводними або невуглеводними продуктами є підсолоджувачі, які приходять на зміну цукру. Окрім звичайних, таких як сахарин, цикламат та стевія, є й такі, що цікаві з інших причин. У статті в щоденнику книги Adelgazar sin Milagros, з якою можна ознайомитись тут і яка продовжується тут, я детальніше розповідаю про них усіх, але я хочу тут наголосити, що на мій погляд продукти на основі еритритолу дуже цікаві, такі як ті, що випускаються норвезьким виробником Sukrin.

Низькоуглеводні замінники соусів

Уже кілька років у нас є соуси, сиропи та варення з усіх мислимих ароматів, які мають низький вміст вуглеводів або безпосередньо не містять вуглеводів у своєму складі. Цю тенденцію започаткував північноамериканський виробник Walden Farms, але згодом прийшли інші європейці, такі як 2Bslim або навіть іспанці, як Natural Zero. Усі вони виробляють соуси, які ми можемо включати в наші рецепти, не збільшуючи в них кількість вуглеводів, а в багатьох випадках навіть не збільшуючи кількість білків і жирів. Для мене окремої згадки заслуговує соус для барбекю від 2Bslim, який також використовується як заправка для випічки.

Замінники закусок з низьким вмістом вуглеводів

Хто не любить перекушувати у вихідні перед їжею або переглядом улюбленого серіалу? Існує досить багато природних альтернатив, таких як натуральні горіхи або свинячі кірки, які дуже багаті білком і не містять вуглеводів. Однак, якщо ми хочемо чогось більш вишуканого, ми можемо знайти різноманітні чіпси від виробників Novo Nutrition, Protein Snax та Quest Nutrition. З будь-якою з цих закусок, крім того, подрібнюючи їх, ми можемо отримати хрусткий порошок, яким ми можемо закінчити прикрашати будь-який рецепт. Quest Nutrition пропонує на своєму веб-сайті безліч рецептів, які використовують їх білковий порошок та білкові батончики як основу з винятковими результатами та абсолютно низьким вмістом вуглеводів.

Низьковуглеводні замінники десертів

Виробники білків приєдналися до низьковуглеводних і починають продавати продукти з дуже низьким вмістом вуглеводів, які можуть замінити традиційні десерти. Таким чином, Scitec Nutrition має два типи білкового пудингу з низьким вмістом вуглеводів, один з яких виготовлений з шоколаду, а інший - з Panna Cota. І те, і інше можна взяти поодинці або використовувати, як я це робив іноді, як начинку в рецепті кондитерських виробів. Крім того, той же виробник виробляє морозиво з низьким вмістом вуглеводів і білками різних смаків. Зі свого боку, норвежці з Сукріна мають 2 типи келихів, які можна приготувати за хвилину, і з дуже малою кількістю вуглеводів, а також два препарати для виготовлення натурального бісквіта та шоколадного торта, також з мінімальним внеском вуглеводів. Саме з шоколадним тортиком з низьким вмістом вуглеводів я приготував цей шоколадний торт на день народження свого старшого сина.

Замінники цукерок з низьким вмістом вуглеводів

Однією з новинок минулого року стали солодощі з низьким вмістом вуглеводів, які почали з’являтися з рук різних виробників. Можливо, першопрохідцем став бельгійський виробник шоколаду La Nouba, який додав хмари та хмари, вкриті шоколадом, до своєї асортименту низьковуглеводних шоколадних цукерок, які хоч і містять багато вуглеводів, але вони повільні та частково засвоюються, оскільки походять від мальтиту. Те саме стосується всіх видів киселів, вироблених німецьким виробником LCW. Ще одна версія зефіру з низьким вмістом вуглеводів та деяких льодяників, виготовлених на багатоалкогольних спиртах, надходить із Голландії, де чисте вуглеводне навантаження є досить низьким.