Рогач (Ceratonia siliqua), що походить з Малої Азії, родом з Малої Азії, але його можна зустріти в усьому Середземномор'ї і росте практично скрізь на півдні Європи.
Його ще називають медово-саранчовим деревом, його англійська назва просто дерево сарани, але у турків його називають козячим рогом, наприклад, через його справді рогоподібні плоди. Він названий на честь Іоанна Хрестителя, який тривалий час вирощував плоди цієї рослини за Біблією. Цей цікавий вид дерев росте до ста років. Мало того, що урожай використовується, з його соку також можна робити сиропи та спиртні напої .
Плід ріжкового дерева: ріжковий, також відомий як ріжковий
Грандіозне ріжкове дерево, яке виростає до 10 метрів, цвіте восени. До весни його 20-сантиметрові коричневі, яскраві, бобові плоди, ріжкові дерева, того варті. У твердих м’якотях, очищених від лушпиння плодів ми знаходимо сочевичне м’ясисте насіння, яке при висушуванні має однаковий розмір. Цей надійний розмір є причиною того, що з давніх часів насіння ріжкового дерева як одиниця виміру для ювелірних виробів та золота поширювалося на Близькому Сході . Кератон став грецьким словом, отже, попередником нашого слова карат, яке вживається і сьогодні.
Роговик сушать і подрібнюють, до нього не додають ніяких добавок, тому він продається. Порошок ріжкового дерева також багатий вітамінами і кальцієм.
Що ми можемо використовувати на кухні?
Порошок, подрібнений із серцевини ріжкового дерева, дуже схожий на порошок какао при смаженні, тому його також можна використовувати для його заміни. Він менш солодкий, тому вам потрібно в півтора рази більше його кількості. Ще одна перевага полягає в тому, що він має менший вміст енергії та жиру, не містить глютену і не містить кофеїну.
Він також використовується для загущення і приправи. Існує кілька видів обсмажування каробу, переважно в Західній Європі. Експерти стверджують, що чіткість - це найкраща якість.
Застосовується у харчовій промисловості для загущення фруктових соків та фруктових препаратів. Прихильники тенденції без глютену можуть, наприклад, зішкребти овочі. Більшим дітям можна давати замість суміш, доступну як дитячу суміш, змішану з рисом.
Його також використовують для виготовлення собачих солодощів, варто зазначити, що оскільки ми балуємо своїх чотириногих людей, як алкалоїд какао-бобів та шоколаду, теобромін токсичний для всіх порід собак.