Основним джерелом вітамінів і мінералів є їжа. Прикорм може знадобитися лише у випадку неповноцінного харчування або підвищених потреб. Завдяки свідомо продуманому здоровому харчуванню, окрім покращення фізичної форми та одужання від хвороби, ми можемо також вести війну зі здоров’ям.

споживання заліза

Залізо є важливим мікроелементом для нашого здорового функціонування. Зараз багатьом відомо, що барвник кисневих еритроцитів у крові, гемоглобін, містить залізо, але менш відомо, що він також є компонентом багатьох ферментів, які відіграють значну роль у побутовій енергетиці та міститься також у м’язовому барвнику. З цього також видно, що його функції дуже різноманітні. Він бере участь у транспорті та зберіганні кисню - тим самим покращуючи фізичну форму, а також підвищуючи імунітет та рівень енергії. У здорової людини 70-80% заліза називають «активним залізом», 20-30% - це залізо, яке зберігається в основному в печінці та кістковому мозку. Однак, якщо ми постійно не приймаємо достатні запаси під час нашого харчування ці магазини рано чи пізно будуть вичерпані, і це матиме серйозні наслідки.

ЯКІ СИМПТОМИ МОЖУТЬ ПОКАЗАТИ ДЕФІЦИТЕТ ЗАЛІЗА?
Якщо залізо, що всмоктується з кишкового тракту, не покриває втрату в залізі організму або підвищену потребу, організм збільшить ефективність засвоєння заліза. Якщо баланс не відновити таким чином, запаси заліза поступово спорожняться, а кількість активного заліза також зменшиться.
Кількість залізовмісних ферментів в організмі зменшується, опір слабшає, і відомо, що дефіцит заліза є найпоширенішою причиною анемії у всьому світі. Як результат, симптоми можуть бути найрізноманітнішими:

  • блідість
  • втома, небажання
  • запаморочення, головний біль
  • задишка
  • сильне серцебиття
  • випадання волосся, раннє посивіння
  • сухість шкіри, розтріскування куточка рота, перелом нігтів
  • проблеми навчання в дитинстві, порушення пам’яті
  • зниження імунітету

КОЛИ МНЕ ПОТРІБНО БІЛЬШЕ ЗАЛІЗА?
Організм може потребувати підвищеного споживання заліза з двох причин. З одного боку, збільшується втрата заліза у разі кровотечі - жінки репродуктивного віку, напр. з менструацією близько місяця. Вони втрачають 15 мг заліза - у цьому випадку це потрібно замінити. З іншого боку, на певних етапах життя або спосіб життя збільшує потребу організму в залізі, тобто нам потрібно більше заліза для розвитку, вагітності, годування груддю, інтенсивного спорту або вегетаріанства.

ЗАМІНИТЬ З ПРИРОДНИХ ДЖЕРЕЛ
На щастя, природа дозволила нам задовольнити згадані вище підвищені вимоги без будь-яких проблем та побічних ефектів. Дійсно багаті джерела заліза:

  • соєві боби
  • петрушка, розмарин, капуста та інші листові овочі
  • жовті персики та сухофрукти
  • рисові каші
  • олійні культури
  • крабове м’ясо, ікра та устриці

Одна перешкода, інша допомога
Відомо, що шпинат, щавель та буряк містять багато заліза, але може бути використана лише незначна його частина (близько 1%), оскільки щавлева кислота в них зв’язує залізо в кишечнику і не дозволяє йому засвоюватися. Вміст дубильної кислоти в чорному чаї та каві також протидіє споживанню заліза, тому краще відмовитися від них і замість цього пити зелений чай або чай з женьшенем.
Добре знати, що надмірне споживання кальцію також погіршує споживання заліза. Вагітним жінкам також важливо пам’ятати, що грудне молоко містить менше заліза, ніж коров’яче, але воно набагато краще використовується.
Цікаво, що той факт, що споживання заліза через товсту кишку збільшується при одночасному споживанні вітаміну С. Тому корисно випити склянку свіжовичавленого розведеного апельсинового соку під час залізної їжі.

ЯКЩО ПРИРОДНОГО НЕ ДОСТАТОЧНО
Правильно підібрана дієта також може не відповідати потребам організму. Звичайно, лише ретельний лабораторний аналіз крові може пролити це світло з повною впевненістю. У цьому випадку лікар може наказати приймати залізний продукт. Однак вищезазначені інгібуючі та допоміжні фактори також повинні бути враховані.
Дуже важливо підкреслити, що збільшення споживання заліза повинно досягатися насамперед за допомогою їжі. Заміни слід проводити лише у випадку підтвердження лабораторного дефіциту, оскільки останні дослідження показують, що передозування заліза може бути принаймні настільки ж небезпечним, як і дефіцит. Перевантаження залізом може збільшити ризик раку та інфаркту.