Вже кілька років виникає одержимість виводити цукор з їжі, оскільки було доведено, що цукор шкідливий і сприяє появі серйозних захворювань, таких як ожиріння або діабет. Проблема полягає в тому, що замінники, які використовували замість рафінованого цукру, здається, не набагато кращі для нашого здоров’я.

здоров

Індекс

Краще без цукру та підсолоджувачів

Нове оглядове дослідження, яке розглядало кілька попередніх досліджень, свідчить про це замінники цукру, здається, не дуже корисні для здоров'я. Насправді дослідники роблять висновок, що не існує "вагомих доказів" передбачуваних переваг для здоров'я підсолоджувачів без цукру. У своєму огляді вчені оцінили різні результати для здоров'я, включаючи масу тіла, індекс маси тіла (ІМТ), рівень цукру в крові, харчову поведінку, серцеві захворювання та рак. І висновок був такий: ці замінники, здається, не приносять користі здоров’ю споживачів у жодному з цих аспектів.

Хоча нова робота є одним із найбільш вичерпних оглядів на цю тему на сьогодні, вона далеко не останнє слово щодо замінників цукру. Дослідники підкреслюють, що багато досліджень на сьогоднішній день про переваги замінників цукру не мають наукової суворості. Наприклад, багато досліджень, включених до огляду, були невеликими або проводились протягом коротких періодів. З цієї причини необхідні більш масштабні дослідження, що проводяться протягом більш тривалих періодів, щоб зробити більш чіткі висновки про користь та шкоду цукрозамінників.

Дослідження, опубліковане 2 січня в журналі The BMJ, ляже в основу наступних рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо підсолоджувачів без цукру, тому його слід враховувати.

Замінники цукру та здоров'я

Замінники цукру включають штучні підсолоджувачі, такі як аспартам і сахарин, і "природні" безколорійні підсолоджувачі, такі як стевія. Оскільки замінники цукру додають мало або зовсім не містять калорій до раціону людини, теоретично вони можуть зменшити ризик збільшення ваги. Але докази користь цукрозамінників для здоров’я неоднозначна, сказали дослідники. Деякі дослідження пов'язують споживання цукрозамінників із зниженим ризиком ожиріння та діабету 2 типу, але інші дослідження припускають протилежне: що підсолоджувачі без цукру можуть насправді збільшити ризик ожиріння та діабету.

Щоб з’ясувати вплив на організм замінників цукру, дослідники переглянули інформацію 56 попередніх досліджень, які порівнювали людей, які вживали замінники цукру, та тих, хто цього не робив. Дослідження включали дорослих та дітей, які загалом були здоровими. Дослідження були включені лише в тому випадку, якщо вони перелічували тип цукрозамінника.

Для більшої частини, люди, які вживали замінники цукру, мали подібні результати для здоров'я, як ті, хто цього не робив.

Деякі невеликі дослідження припускають незначне поліпшення ІМТ та рівня глюкози в крові натще (високі рівні пов'язані з діабетом) серед людей, які застосовували замінники цукру. Але якість цих доказів була низькою, пояснюють дослідники. Серед дорослих та дітей, які намагаються схуднути, не було доказів позитивного впливу замінників цукру.

Огляд не передбачає зв'язку між замінниками цукру та раком чи іншими серйозними несприятливими наслідками для здоров'я. Але дослідники виявили, що докази безпеки були неякісними, тобто, потрібні додаткові дослідження, щоб виключити потенційну шкоду підсолоджувачів без цукру. Дотепер не знайдено доказів того, що вони погані, але повністю виключити їх також не можна.

Обмеження навчання

Як і майже всі дослідження, це також має ряд обмежень, які необхідно враховувати. Наприклад, деякі довготривалі дослідження показують, що замінники цукру можуть допомогти запобігти збільшенню ваги, але ці дослідження не були включені в поточний огляд, оскільки вони не визначали конкретний тип замінників цукру. Тобто, оскільки вони не вказали тип сурогату, вони не були включені в огляд, але якби вони були, кінцеві результати могли б бути дещо іншими.

Крім того, вплив на організм цукрозамінників свони можуть відрізнятися залежно від того, чи порівнюють їх із "справжнім" цукром чи водою. Але новий огляд не диференціював дослідження, засновані на `` компараторі '' (справжній цукор, вода тощо), і це могло вплинути на результати.

Отже, висновки наголошують на необхідності більш масштабних та довгострокових досліджень підсолоджувачів без цукру для керівництва розробкою політики в галузі охорони здоров’я.

У липні 2018 року Американська асоціація серця опублікувала рекомендацію щодо низькокалорійних підсолоджувачів, яка заохочувала людей замінювати підсолоджені цукром напої та дієтичні напої водою. Але повідомлення також це визнало дієтичні напої можуть допомогти людям перестати вживати підсолоджені напої з цукром, коли вони йдуть у воду.

Підводячи підсумок, цей всебічний систематичний огляд досліджував широкий спектр результатів для здоров’я, щоб визначити можливий зв’язок між використанням підсолоджувачів, що не містять цукру, в цілому здоровій популяції та різними захворюваннями. Не було переконливих доказів, що вказували б на важливу користь для здоров’я від використання підсолоджувачів без цукру для різних наслідків для здоров’я, і вони не можуть виключити потенційну шкоду від споживання підсолоджувачів без цукру, але для отримання остаточних висновків потрібні додаткові дослідження.

Отже, здається, що цукрозамінники кращі за цукор-рафінад, але експерти все ще не зрозуміли цього, тому найкраще, що ви не зловживаєте ні тим, ні іншим.