Сирий матеріал

Дуже універсальна їжа для приготування овочевих гамбургерів та рагу

Цвітна капуста: властивості, користь та харчова цінність

Спаржа: властивості, користь та харчова цінність

харчова

Булгур - одна з найважливіших страв турецької кухні

Булгур є важливою частиною кухонь Близького Сходу та Північної Африки і має свою історію датується 4000 роками -Древні вавилоняни, хети та євреї вже використовували його для своїх рецептів. Це отримують при варінні ніжних зерен пшениці, які потім відціджують і залишають сушитися. Він дуже поживний і універсальний, єдине, що, отримуючи з пшениці, містить клейковину і не підходить людям з целіакією.

Найвідомішим блюдом, що складається з цієї їжі, є табуле, тип салату, який зазвичай поєднує булгур з іншими інгредієнтами, такими як помідор, цибуля, м’ята або петрушка. Однак існує безліч інших рецептів, до яких ви можете супроводжувати його, оскільки він дуже добре поєднується з різноманітними фруктами та овочами. Ви також можете замінити його м’ясом овочеві гамбургери або фрикадельки.

Дуже універсальна їжа

Ви можете замінити його м’ясом рецепту домашнього гамбургера та котлет

Приготування булгуру не представляє ускладнень, слід лише використовувати подвоєна кількість води ніж булгур. Якщо зерно стане дуже дрібним через 8 хвилин, ви будете готові, інакше це займе близько 20 хвилин.

Харчова цінність

На кожну порцію по 100 грам нам дає булгур 342 калорії, 12 грамів білка і 18 клітковини. Крім того, булгур багатий кальцієм, необхідною поживною речовиною для хорошого здоров'я кісток і зубів. А також забезпечує нас вітаміном А, магнію і до 2,5 міліграмів заліза.

Плов Булгур, типовий рецепт турецької кухні

Серед мінералів, які він містить, виділяється внесок у калій, корисний для роботи серця, цинку та вітаміну B3.

Властивості та переваги

Будучи похідним пшениці, булгур є хорошим джерелом вуглеводів і забезпечує велику кількість енергії. Ще однією з його основних характеристик є те, що він має низький глікемічний індекс і уповільнює поглинання цукру в крові. До того ж, як ми вже згадували, він багатий клітковиною та білками та має низький вміст жиру. Отже, якщо ви хочете контролювати вагу, ви можете використовувати це у своїх повсякденних рецептах.

Ідеально підходить для контролю ваги

Булгур багатий клітковиною, білками, з низьким вмістом жиру

Згідно з клінічним дослідженням, опублікованим у лютому 2008 року в журналі " Американський журнал клінічного харчування, вживання булгура допомагає полегшити хронічне запалення завдяки бетаїну, речовині, що міститься в нерафінованій пшениці, захищаючи таким чином наш організм від деяких хвороб.