Спільна сила сімейної кухні
Четвер, 27 травня 2010 р
Кропив'яний суп
Середа, 26 травня 2010 р
Картинки без рецепта
Ці круасани лише тому, що вони прекрасні. Я не встигаю рідко робити дріжджову версію тіста, хоча це неймовірно сильно покращує текстуру круасанів. Різниця вже видно зовні. Звичайно, перш ніж зупинитися на прицілі, його вже немає.
Це мішок з тістом з рисового борошна. Я писала про це в рецепті.
Мені подобається цей шпинат, оскільки в ньому немає пастоподібної пасти, втиснутої в коробку у формі пастили, але він дійсно буде грудкуватим, коли він розтане. Пастоподібний тритумо нагадує про їдальню разом із ароматом, хоча я люблю шпинат. Існує ще одна різновид сорту, але в ній досить стебла шпинату.
Запечені в духовці смужки кольрабі у стилі картоплі. Це було непогано, але це не зробило себе незамінним. Він не випікається хрустким через високий вміст води.
Чи слід чистити руколу?
Перець гірчичний, це угорська назва. З тих пір, як ми познайомились, це було нашим улюбленим з тих пір. Якщо я його десь дістану, обов’язково куплю, навіть якщо це дорого. Я не роблю з цього салат сам, але змішую його з чимось іншим, тому ми можемо з ним приготувати досить велику кількість салату. Звичайно, ви можете приготувати салатів для двох людей чисто. Ви можете здешевити його у великих хайперах, але це далеко від нас, а також проїзд та інші додаткові витрати/якщо ми вже тут, давайте візьмемо. вони дешевшають нічим. Я стискаю зуби і намагаюся подумати, наскільки це буде смачно.
На жаль, ні якість, ні смак салату не однакові. Я їв руколу з таким інтенсивним смаком, що навряд чи міг у це повірити, оскільки її аромат часто менш помітний. Якщо я жую поодинці, це відбувається, але якщо я змішую та ароматизую, це рідше. Я не можу чіплятися за різноманітність, бо можу купити те, що вони приносять. Я також писав про трави в горщиках, і, звичайно, моя думка не змінилася за останні кілька років. Я знаю, що я був би дуже здивований, якби колись поклав справжню зелень коріандру в салат або поверх готової страви.
У коробці насправді лише стільки листя салату. Колись я думав, що купую руколу за вигідною ціною, але перед тим, як покласти її в кошик, виявилося, що в коробці було навіть менше, ніж ця. зазвичай в упаковках такого розміру. У хайперів є салати в упаковці в мішках, кілька сортів, але вони продаються нам лише у коробках. Я бачив у шоу Штала, що він виливає листя прямо з мішка в миску, тому вам навіть не потрібно їх мити. Що це може бути?
Власне, це мене теж не найбільше хвилює, а той факт, що я ніколи не бачив, щоб стебла знімали листя. Іноді є сильніші, іноді слабші стебла, але мене завжди турбували. Бували випадки, коли я робив покупки, що не встигав прибрати листи. Можливо, єдиний раз, коли це сталося, це те, що я просто його промив, але стебла не зняв. Ми його їли, але мені було некомфортно. Хіба це не фобія, сподіваюся? Я не той, хто відбирає навіть останню краплю жиру з м’яса, але мені подобається, коли їжа смачна, а стебло руколи не для мене.
Переконайте мене, будь ласка, що стебло руколи їстівне! Чим легше отримати доступ, тим більше разів я згадую під час покупок, що це навіть потрібно прибрати. Якщо я хочу з’їсти це з хорошим смаком, я зроблю це ще раз, але якщо цього не зробить ніхто, я міг би звикнути.
Тим більше, що я викидаю 3 dkg з упаковки 14 dkg, тому що це стебла, які я зняв. Дуже дратує! До того ж із закінченням гарантійного терміну серед листів ще є що викинути. Таким чином ви можете досягти до 4-5 dkg. За стільки грошей це вже справжня трата. Ця коробка ще не закінчилась, але, на жаль, частина листя вже потрапила у смітник. Залежить від того, як вони зберігаються в магазині?! Це все, що залишилось.
Це зображення було зроблено з листя в центрифузі салату, тому його кількість не видно. Зазвичай я в цьому мию салати з листя, тому що тоді з них легко можна випасти вода. Я отримав це від свого дідуся майже десять років тому, але, на щастя, це якісний твір. Я бачив багато неякісних препаратів, які не тільки не тривають довго, але і не виконують свою роботу належним чином. ----------- Листя салату слід висушити, щоб краще прилипати заправку. З вологого листя тече масло, але йогурт теж. Раніше я обмотував вимиті листя кухонним рушником і тому пив з нього воду. Центрифуга для салату вже не є предметом розкоші.
Вівторок, 25 травня 2010 р
Лазанья зі шпинату канелоні між простирадлами
Ця дивна назва була дана нашому обіду вчора, тому що була доступна лише частина обох видів макаронних виробів. Я їв шпинат цілими днями, і в моїй морозилці з минулого року досі залишився листяний шпинат. Мені було б шкода чистити це в пюре, тому я б радше наповнив його рештою вершково-білого сиру в тістах. Потім я загорнув його в листи з тістом, і все було зроблено. Таким чином, це вже стало рясними чотирма порціями. Навіть моя мама виграла від цього, бо, на жаль, останні тижні їй довелося сісти на серйозну дієту з примусу.
- 8 дБ. макарони з канелоні
- 5 дБ лист макаронних виробів з лазаньєю
- 1 ü. домашній соус для піци
- 25 дкг парового шпинату
- 15 дкг вершкового білого сиру
- 3 ек besamel
- 1 яєчний білок
- сіль
- перець/можливо мускатний горіх/
- 3 гер. часник
- 5 дкг вершкового бешамелю
- 2 чайні ложки густої сметани
- Я готую на парі шпинат на олії разом з подрібненим часником, розмішую сир і трохи розтоплюю його, помішуючи. Я додаю ще 3 чайні ложки, щоб зробити кремовим, а також яєчний білок, який трохи зближує фарш.
- Змастіть форму для запікання трохи жиру і полийте зверху 1/3 соусу для піци. Для цього я наливаю кілька ложок бешамелю, а потім кладу в сухі листи тіста.
- Я наповнюю каналеніку шпинатною масою страшенно простим способом. Я ложкою ложу все це в капроновий пакет, вирізаю каблук і вдавлюю його в трубочки з тістом. Ця система працювала дуже добре.
- Я також кладу соус для піци на сухі тарілки і викладаю фаршировані тіста. Я втиснув решту маси між пакетами. Залишилося ще двоє. тісто можна було наповнити нею. Я накинув на нього Басамеля і накрив аркушами, що залишились.
- Я залив тісто соусом, що залишився, і ретельно покрив його рештою бешамелем, щоб він міг вбирати вологу тіста скрізь під час випікання.
- Я випікав у 180-градусній духовці приблизно. 35-40 хвилин, але я накрив його на половину часу, щоб верх не пригорів.
Домашній соус для піци готувався дуже просто, в ньому були лише цибуля, помідори та базилік. На смак він не був настирливим, але загалом додав їжі гарного смаку.
Королева спаржі
- 10 дкг вершкового масла розплавляють, а утворену піну безперервно видаляють і відкладають.
- 2 жовтки змішують з 1 чайною ложкою води і збивають віночком, постійно помішуючи над водяною парою. Посолити і
- перемішуючи, додайте масло декількома порціями.
- В кінці ми отримуємо густий вершковий соус.
- Приправте за смаком лимонним соком. Зараз у мене вдома були зелені лимони, я це вклав.
- Його також можна зробити по 1 ст. води і 1 ст. біле вино змішується і вариться навпіл, а потім розмішати жовтки.
- Ми також можемо додати в цю суміш свіжомелений перець, але перед заливкою яєць його потрібно процідити.
- В апельсиновому голландському соусі замість води замість води ми використовуємо апельсиновий сік.
- У збитих вершковому соусі збийте 1 дл вершків у піну і обережно змішайте це з готовим соусом. Це буде соус Шантільї.
Понеділок, 24 травня 2010 р
Сироп бузини або ароматизований сироп бузини?
Кількість цукру на перший погляд може здатися страшною, але, можливо, мені вже стало зрозуміло, що я не безвідповідальний. Я роблю це таким чином, тому що - так я це навчився - саме так я отримую щось концентроване, щоб випити, і мені не потрібно робити нову дозу кожні два дні. Цей концентрат, який не нагадує липку консистенцію сиропу, під час використання слід просто розбавити водою і буде придатним. Хто має солодкий рот, скуштує його навіть без розведення. Він залишається в холодильнику тиждень, до цього часу можна легко підготувати наступну партію.
- Квіти бузини слід ретельно оглянути і замочити у воді на кілька годин, щоб крихітні жуки-схованки вийшли з них. Ви також можете змінити воду на ньому. Якщо квіти дуже паршиві - існує він роками - вони майже безнадійні.
- Шкірку апельсинів і лимонів слід ретельно промити. Зараз я використовую миючий засіб, але швидко працюю з ним, щоб не встигнути вбратися в шкаралупу і дуже ретельно промити їх.
- Потім їх нарізають кільцями в склянці. Не потрібно вирізати, бо все одно все це потрібно відфільтрувати.
- Вони збираються приблизно за три дні, але якщо ми довго чекаємо з ним, він спотикається. Зазвичай я змішую його щодня
Коли ми процідимо напій, обов’язково виділіть кільця апельсина і лимона з решти частин, тому що при зберіганні в холодильнику він зупиняється на кілька днів, і смачно смажити його на сильному вогні. З оболонки, звичайно! Зазвичай я зберігаю напій у холодильнику з гвинтовими пляшками, куди кладуть помідори.
Солоні вафлі з полуничною руколою та салатом зі спаржею
Вечеря
Я повинен почати з фотографії. Я вже писав, що не хочу стискати професійні фотографії, але хочу, щоб зображення були ефектними, привабливими. Не думаю, що це спрацювало зараз, але трапились якісь несподівані події/рецепту не було, вафельниця не працювала належним чином, інші важливі речі для обговорення тощо./і так вечеря трохи зісковзнула. Я поспішив і вже не встиг скласти картину.
Я купив таку красиву спаржу, на мою думку, найдорожчу в районі. Навіть зараз упаковка вагою 1/2 кг коштує 450 футів. Мені так подобається, що я б міг так їсти, але за це може бути трохи дешевше.
- Я також очистив спаржу зараз, тому що вона була товстою, і думав, що я міг би краще виміряти, де її вирізати, якщо б я не тримав мембрану разом на стеблі. Я готувала його в підсоленій, цукристій, лимонній воді приблизно. протягом 5 хвилин від повторного джерела. Потім я пустив на нього холодну воду і злив через фільтр.
- Я очистив руколу, вимив її, центрифугував з неї воду.
- Оливкова олія, олія з гарбузових насіння, крем з бальзамічним оцтом, перець, крупнозерниста сіль/на жаль, не Мальдон /, лимонний сік
- Полуниця та салат айсберг
Я просто поклав олію і лимонний сік на салат айсберг; олія руколи, сіль та бальзамічний оцет,/не вершковий, а густіший за угорський /; Я капав на полуницю крем з бальзамічним оцтом; Я залив гарбузову олію спаржею і вафлями.
Загальний ефект ароматів полуниці та інших овочів був зовсім не дивним. Це було цікаво, стільки святих! Якби сезон полуниці був не таким коротким, і я не хотів, щоб він був таким сирим, я все одно міг би поекспериментувати, але зараз я все ще радий, що спробував і скуштував «солону» полуницю.
Поруч із салатом, який ми їли вафлі, жити дещо добре. Я хотів швидко знайти рецепт, але мій друг Гуглі теж не міг допомогти, або я був нетерплячий. Тому я змішав одну зі своїх.
- 4 дкг вівсяних висівок
- 10 дкг борошна
- 15 дкг сиру
- 2 дл води
- 3 жовтки
- 1 місяць розпушувач = 1/2 сс.
- 3 ст. Ложки олії
- 1 місяць сіль
- 3 яєчних білка, збитих до піни
Це стали придатні макарони, можливо, трохи щільні, але для мене не мало значення, що я отримав абсолютно звичайні вафлі. Кілька ложок води можна розвести, і тоді вона буде досить текучою.
Приготування їжі зовсім не означало постійної роботи на кухні. Я також встиг добре вистудити сидр, читаючи газету у дворі. Мені дійсно подобається! Торік я став наркоманом сидру.
Соєва курка з капустою та молодою картоплею
Обід
Ця страва може бути трохи синтезом, але може бути і трохи химерною. Як я вже говорив нижче, цього дня я мав балувати себе. Для мене кулінарія - це не клопоти, а швидше розслаблення. Це мало що говорить тим, хто вважає щоденним викликом отримувати приготовану їжу на столі./саме тому іноді я потрапляю в творчу кризу./Я люблю ходити на кухню, бо мені подобається ситуація, коли кінцевий результат є успішним. Правда, часом дивно, але, на щастя, не забавно.
Кулінарія - це творіння, для її створення потрібен час. Якщо є натхнення, це простіше, але часто сама сировина забезпечує натхнення. І як допомога, завжди є кілька наліпок, які, звичайно, приховують рецепт, і вони часто працюють як відправна точка. Якщо я хочу зробити їжу з невідомим смаком, я намагаюся знайти справжній рецепт і використовувати якомога більше інгредієнтів, але якщо я просто хочу ароматизувати її однією зі спецій, я також змішую її зі звичайною. У таких випадках я прагну до того, щоб кожен смак не відчував себе окремо, а приємним за своїм загальним ефектом.