Це простий рецепт з інгредієнтами, які у вас завжди є вдома, і на їх виготовлення не знадобиться багато часу. Крім того, це страва, яка подобається всім завдяки простоті та смаку.
Інгредієнти для мінуса 2 Більше людей
- 5яйця L
- Тріска
- 3 зубчики часнику
- Оливкова олія
- Лавр
- Петрушка
- Сіль
Повний рецепт
Якщо вам подобається традиційна кухня, ви насолоджуєтеся цим рецептом заміжніх яєць. Це добре відома страва іспанської гастрономії, яке було дуже популярним у минулому, і яке сьогодні залишається класичним завдяки тому, що воно передається з покоління в покоління. Це основна страва, де основним і майже єдиним інгредієнтом є яйце. У цьому випадку іншим основним інгредієнтом буде тріска, Не існує ексклюзивного способу приготування цієї страви, оскільки кожен кухар готує її на свій смак, з інгредієнтами, які ви віддаєте перевагу (головне - це завжди яйце), і з заходами, які вам подобаються.
Традиційно заміжні яйця завжди готували в каміні. Оскільки вдома він є не у кожного, його можна без проблем виготовити в склокераміці, індукційній газовій плиті або електричній плиті. Ця тарілка Він ідеально підходить для таких урочистостей, як дні народження чи ювілеї пари, а також для будь-якої зустрічі з друзями чи родиною, хоча залежно від причини їжі вам доведеться збільшити кількість яєць. Це простий рецепт з інгредієнтами, які у вас завжди є вдома, і на їх виготовлення не знадобиться багато часу. Крім того, це страва, яка подобається всім завдяки простоті та смаку.
Основним інгредієнтом цієї страви є яйце, яке є чудовим джерелом білка для організму, а також забезпечує вітамінами групи А і В. Це їжа, яка легко засвоюється завдяки вмісту в ній заліза і настійно рекомендується людям похилого віку, дітям та людям, які потребують у своєму раціоні білка. Надмірне вживання яєць не рекомендується з особливих причин: високий рівень холестерину в жовтку, крім того він ще й багатий жиром. Однак немає жодних проблем із споживанням білка яйця, коли вам захочеться, оскільки холестерин міститься виключно в жовтку.
Найбільш рекомендований прийом - від 3 до 5 яєць на тиждень, але якщо у вас високий рівень холестерину в крові, споживання має зменшитися до 2 або 3 яєць повний або 2 або 3 жовтки і 4 або 5 білків на тиждень. Спосіб приготування яйця також має більшу чи меншу користь для організму. Смажене яйце забезпечує більшу кількість жиру через надлишок олії та жовтка, тому його не рекомендують приймати на низькокалорійних дієтах. Для більш здорового споживання ідеально готувати варене яйце або споживати більшу кількість білка.
Опрацювання
Перше, що вам слід зробити, щоб розпочати цей смачний рецепт, - це взяти тріску і розсипати її на дуже дрібні шматочки. Після розсипання перелийте в середню миску. Далі подрібніть два зубчики часнику в ступці і зробіть те ж саме з петрушкою, а потім додайте обидва інгредієнти до розкришеної тріски. Що стосується яєць, то їх потрібно варити тож слід кип’ятити воду в каструлю, а коли вода закипить, обережно додати чотири яйця. Варіть їх приблизно 12-15 хвилин, злийте воду і занурте їх у холодну воду, щоб згодом можна було з ними працювати.
Очистіть варені яйця, розріжте їх навпіл і відокремте жовток від чотирьох яєць. Зарезервуйте один на потім додайте решту жовтків до суміші тріски, часнику та петрушки. Все добре розмішуємо, поки не отримаємо однорідне тісто і не додамо сире яйце. Все ще раз перемішайте, поки яйце добре не розподілиться. Після отримання суміші залийте яйця, які ви раніше готували і після заповнення ви повинні обсмажте їх з великою кількістю олії і забронюйте, коли будете готові.
Для бульйону вам знадобиться твердий жовток, зарезервований раніше. У миску до жовтка додайте часник і петрушку і все добре розімніть до отримання однорідної суміші знову. У каструлю додайте одну-дві склянки води, залежно від кількості бульйону, який ви хочете, і додайте суміш, отриману з подрібненим жовтком. Поки бульйон вариться, поверніться до вже смажених чотирьох яєць і введіть їх у казан, де готується бульйон. Зачекайте, поки вода закипить, і коли це станеться, ваші яйця та ваш бульйон будуть готові до споживання.
Для подачі покладіть чотири яйця в глибоку тарілку і додайте бульйон поверх них, це центральна страва для спільного використання. Якщо ви віддаєте перевагу зробити основну страву одруженими яйцями, покладіть по дві яйця, розподілені на кожній тарілці, і розподіліть бульйон між ними. Готуйте покриття, приготуйтеся насолодитися цим смачним і простим традиційним рецептом заміжніх яєць іспанської гастрономії.
Поради щодо підготовки
- Щоб уникнути сальмонельозу в яйцях, ніколи не залишайте яйця або продукти, виготовлені з ними, при кімнатній температурі. Ви повинні тримати їх у холодильнику, і рекомендується споживати їх протягом 24 годин. Крім того, не слід мити їх перед тим, як покласти в холодильник, оскільки це призведе до видалення захисної плівки та відкриття пор, які є в оболонці. Нарешті, переконайтесь, що яйця не мають тріщин або брудної шкаралупи..