Це південнонімецьке блюдо дуже схоже на традиційні котлети, але замість м’яса їх роблять із хлібом напередодні. Вперед і спробуйте їх, і ви не пошкодуєте!
Інгредієнти для мінус 4 Більше людей
- 250 грам черствого хліба
- 250 мілілітрів незбитого молока
- два зубчики часнику
- 1цибуля
- Вершкове масло
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Петрушка
Покроковий рецепт
-
Очистіть і подрібніть цибулю і 2 зубчики часнику. Покладіть столову ложку вершкового масла в сковороду на вогонь і, коли воно повністю розтане, смажте цибулю і часник кілька хвилин, не припиняючи помішувати дерев'яною ложкою.
Коли цибуля і часник придбають золотисту структуру, зніміть каструлю з вогню і залиште соус на потім.
Вилийте 250 мілілітрів незбираного молока в каструлю і поставте на повільний вогонь. Тим часом наріжте 250 грам хліба невеликими шматочками і, як тільки молоко почне закипати, додайте їх у запіканку. Дайте хлібу потроху вбирати молоко.
В окремій мисці збийте 3 яйця і додайте обсмажену цибулю і часник разом з дрібкою солі, трохи подрібненої петрушки та меленого чорного перцю за смаком.
Коли хліб поглине якомога більше молока, видаліть зайву рідину і розмішайте яєчну суміш. Перемішуйте, поки у вас не вийде однорідне фактурне тісто, яке вам слід охолодити перед тим, як формувати кнодель.
Візьміть мокрими руками невеликі шматочки тіста і розкачайте в кульки розміром з м’яч для гольфу. Виготовляючи їх, дайте їм відпочити на підносі.
Щоб приготувати кнедель, поставте на вогонь каструлю з водою і трохи солі і, як тільки він закипить, додайте кульки партіями. Буде готово близько 15 хвилин.
Повний рецепт
Кнодель - типовий рецепт з південної Німеччини, де вони отримують повну назву Semmelknödel, де 'semmel' означає хліб і knödel 'кругла річ'. І це те, що кнедель - це різновид котлет, але вони не входять до м’яса, але його основним інгредієнтом є білий хліб. Також відомі в кухні Австрії та Чехії, ці смачні кульки часто готують як супровід до смаженої свинини або сочевиці, а також до всесвітньо відомої квашеної капусти або квашеної капусти з капусти. Якщо ви хочете заохотити їх приготувати, ось традиційний рецепт, якого не може не бути в жодній німецькій кулінарній книзі.
Опрацювання
Щоб почати готувати ці смачні кнеделі, такі схожі на тефтелі, перше, що вам доведеться зробити, - це смажити цибулю та часник. Для цього очистіть і нарешті наріжте цибулю і 2 зубчики часнику. Потім покладіть столову ложку вершкового масла в сковороду на вогонь і, коли воно розтане, покладіть цибулю та часник браконьєром. Не забувайте час від часу помішувати дерев’яною ложкою, оскільки часник дуже легко підгорає. Коли вони стануть золотисто-коричневими, зніміть каструлю з вогню і залиште соус на потім. З іншого боку, Налийте 250 мілілітрів незбираного молока в невелику каструлю і поставте його нагріватися на повільний вогонь. Тим часом наріжте 250 грам хліба невеликими шматочками, а потім додайте його до молока, коли мова закипить. Важливо, щоб хліб був білим, традиційний пшеничний, і щоб йому було кілька днів, щоб він був твердим. Цей, як тільки ви додасте його в запіканку, воно поступово вбере молоко і розм’якне. В окремій мисці збийте 3 яйця, а потім додайте цибульно-часниковий соус разом з дрібкою солі, подрібненою петрушкою і меленим чорним перцем за смаком. Перемішайте, щоб всі інгредієнти ідеально інтегрувались.
Коли хліб поглине якомога більше молока, видаліть зайву рідину, а потім додайте яєчну суміш до запіканки. Змішуйте кілька хвилин дерев’яною ложкою, поки не утвориться однорідна маса. Якщо ви виявите, що суміш була занадто рідкою, і тому неможливо надати їй компактну форму, ви можете додати кілька столових ложок борошна для її загущення. До того часу, коли у вас з’явиться суміш з потрібною текстурою, ви можете зняти запіканку з вогню і дати макаронам охолонути кілька хвилин, перш ніж починати формувати кнодель. Для нього візьміть невеликі шматочки тіста і сформуйте їх округлою формою руками, розміром приблизно з м’яч для гольфу. Якщо тісто прилипає до рук і вам важко працювати з ним, маленька хитрість полягає в тому, щоб змочити їх невеликою кількістю води. Виготовляючи їх, дайте їм відпочити у джерелі, поки не закінчите з усім тістом. Приготувати кнодель Поставте каструлю з водою і трохи солі на вогонь і, як тільки закипить, покладіть кульки партіями так, щоб вони варилися приблизно 15 хвилин.
Після зазначеного часу вийміть їх з води за допомогою щілинної ложки і дайте їм прогрітися протягом декількох хвилин, перш ніж подавати їх своїм гостям. Нормальна річ - це те, що ви робите це як супутник якогось печеного м’яса, а краще, якщо це свинина. Ви також можете зробити це з невеликою кількістю квашеної капусти або з легким салатом. І якщо у вас є надлишок кноделя, не хвилюйтеся, оскільки Їх можна зберігати в холодильнику, а наступного дня смажити на сковороді, нарізану шматочками, і робити з ними сутичку. Ви також можете підготувати варіант традиційного рецепту кнеделя, оскільки існують інші способи їх приготування, які включають трохи сиру або цяточки, вид ковбаси, схожий на шинку Серрано. У будь-якому випадку, ваші закусочні напевно сподобаються вашим німецьким кноделям і швидко попросять рецепт.