Ми схильні думати, що заморожені продукти не настільки корисні, як їх вживання без заморожування, оскільки ми вважаємо, що вони не забезпечують тих самих поживних речовин, як коли вони є свіжими, але що вірно в цій ідеї? Очевидно, перше, про що слід пам’ятати, це те, що засновувати свій раціон на заморожених продуктах недоцільно, мається на увазі, що час від часу до них вдаємось. Друге, що нам повинно бути зрозуміло, це те, що є заморожені та заморожені, тобто це залежить від вид заморожених продуктів те, що ми споживаємо, може бути більш-менш здоровим, оскільки ніхто не рятується тим, що не однаково з'їсти трохи заморожені овочі ніж вдаватися до заморожених харчових продуктів.

вони

Ще один фактор, про який слід пам’ятати, - це те, що заморожування Він складається з помірної обробки, тобто його функція полягає у збільшенні часу збереження їжі та зменшенні впливу чи змін, яким піддаються харчові продукти під час цього процесу, нічого спільного з іншими процесами, при яких жири, рафіновані олії, консерванти, додаються добавки тощо.

Важливо розрізняти натуральні продукти, які були заморожені (зелень, овочі, м'ясо, риба тощо) та заморожені напівфабрикати (каннелоні, крокети, піца, сан-жакобо тощо). Перші здорові, оскільки вони зберігають більшість своїх властивостей, однак останні спочатку були приготовані, а потім оброблені, тому вони більш калорійні та зазвичай містять консерванти, сіль та штучні добавки, тому їх харчовий профіль набагато менше рекомендується.

У разі заморожених овочів.

На подив багатьох, іноді заморожені овочі вони можуть забезпечити нас навіть більшою кількістю поживних речовин, ніж свіжі. Чому? Причина проста: якщо зібрати та заморозити свіжі овочі, проходить дуже мало часу від однієї дії до іншої, цей процес робиться, коли вони мають найвищу харчову цінність, тому вони зберігають більше поживних речовин, ніж якщо їх просто збирають свіжими і деякий час поки вони не спожиті. Згідно з кількома дослідженнями, проведеними компанією Leatherhead Food Research та Університетом Честера, у 66% проаналізованих випадків заморожені овочі мали вищу харчову цінність, ніж ті самі овочі свіжий.

заморожені овочі піддаються глибокому заморожуванню, який зберігає їх властивості практично неушкодженими та запобігає можливе погіршення стану, спричинене мікроорганізмами.

Крім того, слід враховувати, що в багатьох випадках ці овочі вже були вимиті і навіть нарізані перед заморожуванням, отже, вони зручніші та швидші під час приготування їжі, і ми можемо знаходити сорти овочів протягом року, навіть якщо це не в сезон, оскільки вони були зібрані в сезон і заморожені, щоб бути доступними в будь-який час.

Тож чи краще їсти заморожені овочі, ніж свіжі?

Ми не маємо на увазі цього. Кожного разу, коли ми маємо можливість споживати свіжі овочі, ми повинні це робити, оскільки вони необхідні для здорового харчування. Експерти стверджують, що якщо ми вдамось до цього заморожені овочі ми повинні бути спокійними, оскільки вони також здорові і забезпечують нас нескінченними поживними речовинами.