Овочі є основною їжею в нашому щоденному раціоні. Вони низькокалорійні та поживні, чудове джерело вітамінів, мінералів та клітковини. Коли у нас немає можливості купувати свіжі овочі, вибір прекрасних варіантів - заморожені овочі. Процес глибокого заморожування, який вони проходять відразу після збирання з саду, дозволяє їм зберігати всі свої поживні речовини. Як пояснює Іспанська асоціація виробників заморожених овочів (ASEVEC), овочі вживають не відразу, якщо нам не пощастить мати власний сад. З цієї причини найближчим до цього миттєвого споживання є заморожені овочі.

рецепти

Цей свіжий овоч, який ми готуємо сьогодні, вже втратив поживні речовини через час, що минув з моменту, коли його зібрали з саду, і після того, як ми поставили його на наші столи. Для цього періоду легко бути один-два тижні, особливо якщо після його придбання ми тримаємо його в холодильнику кілька днів. Втрата поживних речовин коливається від 10% до 50%.

Заморожені овочі виходять чистими, подрібненими та готовими до вживання. Це правда, що їх ціна трохи вище, ніж у свіжих, але вони не несуть втрат і представляють значну економію часу. У багатьох випадках, таких як шість рецептів із замороженими овочами, готовими менш ніж за 30 хвилин, можна використовувати безпосередньо без розморожування та отримати з ними дуже хороші результати.

Шість рецептів зі свіжими замороженими овочами

Гороховий хумус

Готовий через 10 хвилин

Інгредієнти для чотирьох осіб: 450 г замороженого горошку, 1 зубчик часнику, 45 г пасти тахіні або кунжуту, 25 мл лимонного соку, 1 чайна ложка меленого кмину, сіль та оливкова олія.

Розробка: Варіть горох вісім хвилин у великій кількості окропу. Злийте воду, резервуючи дві каструлі з водою для готування та кілька горошин (для остаточної презентації). Змішуйте пару хвилин потужним міксером, горошком, зубчиком часнику (очищеним), пастою тахіні або кунжуту, лимонним соком, кмином, водою для готування та сіллю за смаком. Подавайте з поверхнею дощу оливкової олії, солоних пластівців та кількох горошин.

Кіноа сальморехо

Готовий через 5 хвилин

Інгредієнти для трьох осіб: 80 г замороженої лободи (або вареної лободи), 10 г замороженого подрібненого часнику (або 2 очищених свіжих зубчиків часнику), 600 г стиглих помідорів груші, 1 чайна ложка яблучного оцту, 100 г оливкової олії першого віджиму, 1 твердий -варене яйце, 50 г подрібненої шинки серрано і сіль.

Розробка: У потужний міксер ми поміщаємо промитий і подрібнений помідор разом з лободою та часником. Приправте оцтом і приправте за смаком. Подрібнюємо протягом хвилини. Додайте оливкову олію першого віджиму і збивайте на максимальній потужності принаймні пару хвилин, щоб сальморехо емульгувало і було кремовим. Тим часом очистіть і подрібніть зварене круто яйце, яке ми використаємо для прикраси сальморехо разом з нарізаною шинкою Серрано.

Спеціальне кіното

Готовий через сім хвилин

Інгредієнти для двох: 35 г замороженої подрібненої цибулі, 30 г замороженого шпинату порційно, 250 г замороженої лободи (або вареної лободи), 35 г нарізаних грибів, 120 мл рідких вершків для приготування їжі, 30 г тертого сиру, 2 столові ложки олія оливкова екстра вірджин, сіль і чорний мелений перець.

Розробка: Розігрійте в каструлі олію і додайте цибулю (не розморожуючи). Ми браконьєр протягом хвилини перед додаванням шпинату порціями (без розморожування). Тушкуйте кілька хвилин. Додайте гриби, потім заморожену лободу, рідкі вершки і розмішуйте, поки не отримаєте кремову консистенцію. Нарешті додаємо тертий сир і приправляємо за смаком. Ми подаємо негайно.

Табуле з кіноа

Готовий через шість хвилин

Інгредієнти для двох: 250 г замороженої лободи, 50 г замороженого червоного та зеленого перцю, 30 г замороженої солодкої кукурудзи, 20 г замороженої подрібненої цибулі, 20 г родзинок, 5 г свіжої м’яти, сіль, оцет та оливкова олія.

Розробка: Покладіть перець, кукурудзу і подрібнену цибулю в глибоку ємність, не розморожуючи. Додаємо родзинки. Ми готуємо лободу в мікрохвильовці протягом двох хвилин, не розморожуючи та у власному закритому посуді. Додайте гарячу лободу в миску з овочами і перемішайте. Тепло їх розморозить, але суміш залишатиметься прохолодною. Заправте сіллю, оцтом та оливковою олією першого віджиму за смаком та подавайте до столу.

Овочева піца

Готовий через 30 хвилин

Інгредієнти для двох: 1 кг глибоко замороженої цвітної капусти, 300 г замороженого смаженого овочевого соте, 100 г смаженого помідора, 100 г тертого сиру, 2 яйця, сушена материнка і сіль.

Розробка: Варіть цвітну капусту в каструлі з великою кількістю окропу протягом восьми хвилин. Зливаємо і даємо охолонути. Кухонним рушником обмотуємо цвітну капусту, робимо невелику миску і добре притискаємо до повного виведення води. Вилийте злиту цвітну капусту в глибоку миску і додайте яйця, 80 г натертого сиру і трохи солі. Перемішуємо до отримання однорідного тіста, яке викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Готувати в попередньо розігрітій духовці при 200ºC протягом 18 хвилин. Тим часом ми тушкуємо смажені овочі, не розморожуючи, на сковороді з краплинкою оливкової олії першого віджиму протягом п'яти хвилин. Коли основа цвітної капусти звариться, ми накриваємо її смаженим помідором, посипаємо трохи сушеної орегано, решту 20 г тертого сиру і обсмажені овочі. Знову поставте в духовку і варіть п’ять хвилин при 200 ° C. Ми подаємо негайно.

Зелений смузі або зелений смузі

Готовий через 5 хвилин

Інгредієнти для двох: 70 г замороженої брокколі, 70 г замороженого шпинату, 200 г свіжої дині та 1 склянка води.

Розробка: У склянку потужного блендера кладемо квіти брокколі та шпинат, не розморожуючи. Додайте подрібнену диню і воду. Збиваємо, поки не отримаємо потрібну текстуру. Ми подаємо негайно.