Опис
Тепла погода вдома - це сигнал того, що ми припиняємо заварювати чай і переходимо на сиропи.
Резюме
Інгредієнти
| 750 | грамів | лісова суміш заморожених ягідних фруктів |
| 2 | кілограмів | цукор |
| 2 | літр | Вода |
| 2 | чайні ложки | цитрод, лимонна кислота |
Інструкції
750 г заморожених фруктів залийте 0,5 г води і варіть близько 30 хвилин. Розітріть і залиште стояти в холодильнику на добу.
Залийте 2 кг цукру 2 літрами води і варіть від півгодини до години, щоб сироп став густішим.
Фрукти проціджуємо через дрібне сито і просіваємо дуже акуратно. Ми не натискаємо сильно, щоб тверді частини не потрапили в сироп. Нарешті, додайте 2 чайні ложки цитродеку або лимонної кислоти. Влийте рідину в цукровий сироп і варіть разом 10 хвилин.
Миємо пляшки або склянки, стерилізуємо їх окропом, а також кришками. Влийте гарячий сироп і негайно закрийте. Якщо я хочу бути впевненішим, ми натираємо верхню частину чашки або пляшки чистим спиртом і закриваємо її.
Я варила сиропи все літо і поступово дійшла до співвідношення 1 кг цукру, 1 л води, 1 клітина цитрусових. Можливо, вам підходить інше співвідношення. Я не готую менше солодкого сиропу, тому що отриманий смак врешті-решт добре регулюється в склянці.
Примітки
Звичайно, я міг би робити сироп, коли сезон. Просто так - в сезон ми віддаємо перевагу фруктам в оригінальному вигляді. До того ж, готуючи їжу влітку, я завжди мав справу з простором, де з пляшками, плюс страх, що щось піде не так. Таким чином я роблю запас лише на кілька тижнів, а потім зроблю щось інше за смаком. Ціна сиропу, виробленого таким способом, становить десь € 1 за літр.