Готово, все закінчено, це справді все, осінь тут не зупинити. У п’ятницю ми ще були у літньому одязі на вечірньому концерті, у суботу вже шукали рецепт крем-супу.

буряковий

Мені дуже подобаються холодні осінні дні, неважливо, йде дощ чи дме. Я відчуваю приємне почуття домашньої приємності, коли згадую дні, проведені в школі, збираючи каштани в гаю, запах авару. Я не люблю застуду наодинці. У такі часи досі безвідповідально думаєш, що досить маленької куртки, вчора було ще тепло, а потім виявляється, що він думав досить погано і краще було б вранці одягатися шарами. З настанням холодів ми замінюємо не лише свій гардероб, а й інгредієнти їжі. Вони постачаються з гострими спеціями, жирними стравами, густими, гарячими супами. Я щойно привіз вам рецепт останнього.

Імбирний морквяний крем-суп

Інгредієнти:

  • 3-4 більших буряка
  • 1 білий буряк
  • 1 невелика картопля
  • імбир (тертий або порошкоподібний)
  • часник (1-2 зубчики)
  • олія
  • очищені насіння гарбуза (або деякі насіння)
  • гарбузова олія (або якась дрібна олія, але оливки не підходять)

Наріжте буряк (в тому числі і білий) обручем і карамелізуйте в розпеченому маслі з невеликою кількістю меду. Якщо ви використовуєте свіжий імбир, покладіть його разом з буряком. Якщо ви порошкуєте, цього достатньо лише в кінці процесу, але обов’язково підсмажте, щоб аромат вийшов. Якщо буряк почервонів, покладіть часник, але дуже короткий час, тому що він легко горить. Залийте водою стільки, щоб вона покрила, покладіть в неї нарізану кубиками картоплю. Варити, поки овочі не стануть м’якими, перемішати між собою, потім посолити і підсолодити за смаком.

Обсмажте жирні насіння на сухій сковороді, посоліть їх, перетворіть у трохи гарбузової олії. Це буде суп-подушка. При подачі збризніть суп трохи більше олії. Якщо ви хочете, щоб це було ще більш значущим, ви також можете кинути його підсмаженим беконом.