Кожен із 100 іспанців - целіакія, хоча 75% пацієнтів не діагностуються і можуть призвести до інших захворювань
Один із 100 іспанців - целіакія. Клейковина, набір білків, що викликають цю хворобу і міститься в насінні злакових культур, таких як пшениця, ячмінь, жито або спельта, пошкоджує ворсинки кишечника і ускладнює засвоєння поживних речовин з їжі. Ця аутоімунна патологія частіше зустрічається у жінок, ніж у чоловіків, у співвідношенні два до одного. Але найбільш дивовижними є дані, що 75% целіакії не діагностуються, згідно з даними Федерації асоціацій целіакії Іспанії (FACE).
За оцінками FACE, в Іспанії є 450 000 целіакій, дані, які можна екстраполювати на всю Європу. Цей показник зростає з кожним роком, оскільки зростає обізнаність про цю хворобу і виникає більш ранній діагноз. Спочатку, каже доктор Мора, "діагноз целіакії базувався на наявності клінічних симптомів та сумісних біоптатах дванадцятипалої кишки". «Завдяки наявності серологічних маркерів та генетичного тестування діагноз був значно покращений. Подібним чином, кращі знання про хворобу, враховуючи її паусимптомну та тиху форму, дозволили встановити набагато раніше діагноз ", - говорить він.
Целіакія має дуже різні форми представлення. Травлення частіше трапляється у дітей, тоді як позакишкові прояви частіше зустрічаються у підлітків та дорослих. Більшість пацієнтів страждають на травні симптоми, хоча вони не повинні бути основним проявом. Хоча діарея відома як класичний симптом целіакії, більше 50% пацієнтів не мають цього ознаки. Найпоширенішими симптомами травлення є здуття живота, метеоризм і біль у животі. Найпоширеніші позакишкові - це порушення росту та розвитку, дефіцит харчування та залізодефіцитна анемія, ураження шкіри, такі як герпетифорний дерматит або афтозний стоматит, остеопороз або підвищений рівень ферментів печінки.
Еластичність глютену
Все більше людей, які не страждають на целіакію, страждають алергією на глютен або непереносимістю глютену. Алергія на глютен "є добре відомою суттю" з чіткою та вивченою клінічною картиною, каже лікар. Однак щодо непереносимості глютену «ми знайдемо неспецифічну клініку, яка в основному має такі травні симптоми, як здуття живота, біль, діарея або метеоризм, хоча вони також можуть асоціювати неспецифічні симптоми, такі як головний біль або втома, і що вони покращуються при виведенні глютену з дієти, не викликаючи жодних структурних змін у слизовій оболонці тонкої кишки ", - каже лікар.
Безглютенова їжа Однією з найбільших вимог групи є вирівнювання цін на продукти, що не містять глютену. Хоча споживання безглютенового продукту не повинно бути розкішшю, правда, існують певні продукти, які потребують дуже вичерпних технологій, обладнання та контролю процесів. Щороку FACE складає звіт про ціни, де порівнює основні продукти в кошику з клейковиною та без неї. Це дослідження показує поступове зменшення відмінностей, хоча вони все ще дуже помітні.
“Хоча це правда, що існує безліч продуктів з глютеном, пропозиція продуктів, що не містять глютену, дедалі різноманітніша, і за останні 10-15 років ми стали свідками важливого розвитку цього сектору, також у зв'язку з більшою видимістю захворювання та збільшення числа діагнозів. У найближчі кілька років пропозиція продуктів, що не містять глютену та безглютену, можливо, зрівняється з більш конкурентоспроможними цінами », - підсумовує лікар.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами