Хто б міг подумати, яка користь від смажених каштанів, які ми отримуємо на вулиці в холодну погоду? Навіть каштанове пюре стає нашим здоров’ям. Подивіться, як?
Каштани, але не важливо, який саме
Холодна погода майже включає смажених ніжних каштанових продавців на вулицях. У парках багато диких каштанів (Aesculus hippocastanum), але плоди цих дерев не їстівні і не пов’язані з ніжними каштанами, які ми їмо.
Солодкі каштани (Castanea sativa)
Солодкі каштани (Castanea sativa) багаті на поживні речовини, важливі для організму. Варто звернути більше уваги на цей дорогоцінний делікатес. Справжнє джерело зимових вітамінів. Хоча це горіх, він містить набагато менше жиру і має набагато менший енергетичний вміст, ніж його родичі.
Хороші новини для тих, хто харчується дієтою, а також тих, хто їде з низьким вмістом жиру
Містить лише 2-3% їх жиру порівняно з волоськими горіхами, арахісом або мигдалем.
Вживання каштанів також особливо рекомендується, оскільки його вміст подібний до вмісту злаків і багатий крохмалем. Її можна їсти замороженою і сушеною цілий рік. Солодкі каштани можуть повністю замінити крупи, горіхи та картоплю.
Каштани в медицині
Листя та плоди збирають у лікувальних цілях. Листовий чай вживають при астмі, коклюші та бронхіті. Інгредієнт кількох протикашльових та відхаркувальних засобів. Завдяки своєму стимулюючому впливу на венозний кровообіг, його також використовують при варикозі та геморої. В основному застосовується проти спазмів і коклюшу. Плоди і кора - це загальновживані ліки від гастроентериту, носових кровотеч, випорожнення крові, люмбаго. Завдяки вмісту дубильної речовини в шкірці його плодів, це домашній засіб від діареї.
Харчові цінності та вплив солодких каштанів
Плоди каштана мають антиоксидантну дію, «захищають клітини» і багаті вітаміном Е, а традиційна каштанова маса та пюре, виготовлені з нього, також містять значну кількість цього цінного вітаміну. Ця кількість виділяє каштани в цьому відношенні з групи фруктів - там, де вони класифіковані за харчовими показниками. Порівняно з іншими фруктами, ми виявляємо, що вміст вітаміну В1 (тіамін), вітаміну В2 (рибофлавін) та вітаміну В6 (піридоксин) у каштанах також досить високий.
Мало відомо про вміст у каштанах “гідного фруктів” вітаміну С, який настільки ж високий, як у малині та смородині. Каштани містять 20 мг натрію, 553 мг калію, 94,6 мг кальцію і 90 мг фосфору на 100 грам. Ці мінеральні цінності також є надзвичайними у порівнянні з більшістю фруктів, що лише частково пояснюється більшим вмістом сухої речовини в інших фруктах.
Виходячи з вищесказаного, безперечно, що каштани слід згадувати як здорову їжу. Важливо зазначити, що зазначені вище значення не суттєво змінюються під час обробки плодів каштана, виробництва м’якоті або пюре.
Д-р Аніко Сабо, магістр інженер-хімік, кандидат екологічних наук, кваліфікований старший інструктор з йоги