відчувати

2.10. 2017 12:00 Ви любите гриби? І як часто ви ними балуєтесь? Не кожен з нас є рідним грибником, до того ж умови збору грибів не завжди є найбільш підходящими. На щастя, сьогодні гриби можна отримувати цілий рік, тож можна регулярно ласувати цим корисним делікатесом.

Гриби - одна з їж, яку тисячі років тому наші предки включали в своє меню. Вони завжди належали до чогось особливого і були делікатесами, яким приписували різні сили. Можливо, тому, що вони змогли вбити, якщо їх неправильно зібрали.

Чому саме гриби?
Гриби не тільки смачні, але і корисні. Вони є багатим джерелом незамінних амінокислот, але на відміну від м’яса, вони не містять холестерину. Вони також є чудовим джерелом калію, тому також підходять для пацієнтів з високим кров'яним тиском. Крім того, вони містять широкий спектр вітамінів. Однак їх найбільше цінують як джерело кальцію, магнію, марганцю, заліза, міді та калію. Вони покращують травлення, і, наприклад, у нашій країні маловикористовуваний гливи також може боротися з бактеріальними, вірусними або грибковими інфекціями в організмі.

Гриби тільки для здоров’я
Якщо ви збираєте гриби самостійно, вони повинні надходити лише з середовища, не завантаженого хімічними речовинами. Гриби містять у забруднених районах високий вміст токсичних речовин, таких як ртуть, свинець або кадмій, а також пестициди та гербіциди. Безумовно, ніколи не вживайте гриби, які ви знайшли біля жвавих доріг. І природно, ви повинні бути впевнені на 100 відсотків при їх визначенні. В іншому випадку їжте тільки гриби, придбані в магазині.

Ви завжди зберігаєте гриби в повітропроникній, бажано паперовій упаковці, або в кошику. Швидка їх обробка необхідна для збереження безпеки їх здоров’я. Якщо ви не споживаєте гриби відразу, обробіть їх і підготуйте до сушіння, або приготуйте. Вони прослужать у такому вигляді кілька років. Сушені гриби чудові не тільки в супах або соусах, але їх також можна подрібнити у дрібний порошок і, разом із зеленню та іншими спеціями, вони чудово смакують у багатьох стравах.

Ніколи не збирайте і не вживайте гриби, які змочені, потрапили у цвіль або зіпсовані іншим чином. Якщо ви споживали гриби та підозрюєте отруєння, не соромтесь і негайно зверніться до лікаря. Візьміть із собою залишки грибів, щоб їх можна було швидше визначити. Отруєння грибком може бути не різким у перші години, симптоми мінімальні, потім нудота, блювота та діарея або судоми. Без оперативної допомоги пошкодження нирок та печінки виникає з довгостроковими або постійними наслідками для здоров’я.

Хто не повинен їсти гриби?
Перше правило - гриби ніколи не можна вживати без термічної обробки. Не давайте їх дітям до трьох років і людям, які раніше мали алергічну реакцію на грибок. Їх також слід уникати пацієнтам із захворюваннями нирок, шлунку та печінки. Серед найпопулярніших грибів, які ви отримуєте цілий рік, це, безумовно, гриби та гливи, які ви отримуєте у більшості великих продуктів, і ви можете дотягнутися до сушених грибів цілий рік.

Автор: bb
Фото: Shutterstock

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар