4 баклажани 40 г олії 8 гриби та насіння меленого чорного перцю цибуля або петрушка 30 г вершкового масла 30 г панірувальних сухарів 3 дл вершків або молока 2 яйця
Помийте баклажани, розріжте їх по довжині на дві частини і запікайте в духовці, поки шкірка не почне відокремлюватися. Потім ми їх очищаємо від шкірки, виймаємо зерна і ложкою вибираємо центр, який ми нарізаємо кубиками. На розігрітій олії обсмажте нарізану цибулю і дрібно нарізані очищені гриби або шинку.
Додайте нарізані баклажани, подрібнений часник з сіллю, чорний мелений перець і тушкуйте до м’якості.
Наповніть баклажани начинкою, викладіть їх у змащену змащену та розкришену форму для випікання, посипте нарізаним цибулею цибулею або петрушкою, полийте маслом та рештою вершкового масла і посипте сухарями та залийте яйцями, збитими в молоці або вершках. Також можна посипати зверху сиром. Випікайте близько 20 хвилин.