Інгредієнти для млинців:
20 дкг вівсяного або спельта борошна
3 яйця
1 дл топленого кокосового жиру
250 мл молока
150 мл газованої води
щіпка гімалайської солі
Інгредієнти для соусу болоньєзе:
1 більша цибулина
0,5 кг фаршу зі свинини
3 PL розтопленого кокосового жиру
Гімалайська сіль
2 дл проціджених помідорів
3 PL кетчуп AniFitt
материнка, чебрець, базилік, спеції за смаком
1 дл води
Інгредієнти для соусу бешамель:
2 PL вершкового масла
2 PL вівсяного або спельта борошна
5 дл молока
Гімалайська сіль за смаком
Підготовка:
Спочатку випікаємо класичні млинці.
Потім готуємо соус болоньєзе. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на кокосовому жирі. До смаженої цибулі додайте фарш і тушкуйте. Посолити, приправити за потребою.
Коли м’ясо стане повністю білим, додайте проціджені помідори та кетчуп. Все ретельно перемішайте, додайте 1 дл води, накрийте кришкою і варіть ще кілька хвилин.
Нарешті, додайте спеції і після ретельного перемішування зніміть соус з вогню.
Наповніть млинці цим соусом болоньєзе і складіть їх. Складені млинці поміщаємо в змащену маслом вогнетривку миску.
Останній крок - приготування соусу бешамель. Розтопіть масло, змішайте борошно і смажте до золотистого кольору на повільному вогні. Будьте дуже обережні, щоб його не спалити! Тим часом доведіть молоко до кипіння і при постійному помішуванні додайте до масляної суміші. Посолити приправлений соус, приправити і заправити мускатним горіхом.
Полийте млинці соусом бешамель у вогнетривкій мисці, посипте тертим сиром і запікайте в духовці. Випікайте при 180 градусах, поки тертий сир не придбає золотисто-коричневого кольору на поверхні млинців.