Підпишіться на Vitónica
У здоровому здоровому харчуванні овочі завжди повинні відігравати провідну роль, незалежно від того, потрібно нам худнути чи вегетаріанці. Щоб не впасти з ними в одноманітність, не варто занадто ускладнюватися; рецепти як справи Запечені овочі в провансальському стилі вивести найкраще з овочів з мінімальними зусиллями.
Єдина робота, яка нас чекає - це нарізати овочі скибочками, дуже швидке завдання, якщо у нас є кухонний комбайн або мандоліна, але це це легко зробити також хорошим ножем. Найкраще в цьому прованському блюді, натхненому тіаньським блюдом, це те, що воно виглядає та смакує настільки ж гарним із більш сільським покриттям, тому вам не потрібно захоплюватися вирізанням однакових шматочків.
Інгредієнти
- Велика зелена цибуля (або червона цибуля) 1
- Кабачки 1
- Баклажани 1
- Консервований цілий помідор (або 2 стиглих натуральних помідора) 6
- 1/2 чайної ложки гранульованого часнику
- Прованські трави за смаком
- Пармезан або копчений козячий сир (за смаком)
- 1/2 столової ложки сухарів
- Чорний перець
- Сіль
- Оливкова олія екстра вірджин
- Свіжа петрушка або чебрець
Як зробити запечені овочі по-прованськи
Розігрійте духовку до 180 ° C і злегка змастіть дно круглої посудини оливковою олією, діаметром приблизно 18-22 см. Помідори подрібніть і розподіліть навколо джерела як грядку, заправити ниткою олії і злегка приправити.
Баклажани і кабачки добре вимити і обсушити. Кінці обріжте і очистіть від шкірки овочезахищувачем, при необхідності - у разі пошкодження або дуже товстої шкіри-. Нарізати скибочками товщиною менше 1 см, гарантуючи, що вони виходять більш-менш регулярними, але без необхідності їх ідентичності.
Якщо баклажани дуже товсті в порівнянні з кабачками, розрізати великі скибочки навпіл, залишаючи півмісяця. Наріжте цибулю-цибулю тонкими смужками жульєна.
Почніть розподіляти овочі у джерелі, чергуючи скибочки кабачків, баклажанів та шматочки цибулі, утворюючи концентричні кола, щільно упаковані так, щоб вони трималися вертикально. Приправте олією, приправте і додайте прованські трави за смаком, за бажанням гранульований часник.
Випікайте близько 30 хвилин. Вийміть обережно з духовки та додайте свіжотертий сир та щіпку сухарів, краще, якщо це цільнозерновий і домашній, щоб надати йому більше текстури. Поверніться в духовку поки сир не розплавиться а овочі в самий раз, стежачи, щоб вони не пригоріли. Подавати зі свіжою петрушкою або чебрецем.
З чим супроводжувати запечені овочі
Ці провансальські запечені овочі Вони можуть подати 2-4 людям, як гарнір або як окрему страву в поєднанні з деяким вмістом білка. Вони супроводжують чудово смажену на грилі або смажену на грилі рибу, нежирне м’ясо або соте з бобових із злаками. Ми можемо подати їх просто з вареним або пашотним яйцем або хорошим консервованим панідором, щоб дуже здорово і легко обідати або обідати.
Поділіться запеченими овочами в прованському стилі: здоровий рецепт