З м’яким смаком і легкою текстурою пудинг з сиру - ідеальний десерт для будь-якої соковитої їжі. У супроводі фруктового варення це ще краще.
пудинг Це типово англійська солодка їжа, в країні якої її роблять і насолоджують традиційним способом з 16 століття, хоча лише в 18 столітті вона стала належним солодким десертом. Традиційно готується з хлібом, маслом, яйцями, мускатним горіхом та родзинками, хоча він настільки універсальний, що може включати найрізноманітніші інгредієнти. Прикладом є сирний пудинг, про чий рецепт ми хочемо поговорити з вами цього разу.
сир Це чудовий свіжий сир, який отримують, згортаючи молоко, підтримуючи його при постійній температурі 40 ºC і змішуючи з сичугом. Застосування спеціальної форми забезпечує можливість того, що сироватка сиру повністю усувається капанням. Він має характерний білий колір, м’яку зернисту структуру, а його смак, як правило, справді м’який.
В інших країнах це відомо під назвою рікотта, а в Італії - де його використання дуже поширене при приготуванні деяких типових десертів - це відомо під назвою рікотта.
Рецепт пудингу з сиру
Інгредієнти
- 1 кг сиру
- 10 яєць
- 250 г борошна
- 150г вершкового масла
- 250г цукру
- Цедра лимона
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
Як приготувати пудинг з сиру
- У великій мисці розтопіть за допомогою рук сир. Відокремте жовтки від білків і додайте жовтки, цедру лимона, мускатний горіх, корицю, вершкове масло та цукор у миску з сиром. Все дуже добре розмішати. Бронювання.
- Закріпіть білі до снігу. Для досягнення хорошого результату чаша, куди ви їх збираєтеся монтувати, повинна бути холодною (краще бути скляною); також можна додати щіпку солі. Почніть збирати їх потроху, бажано за допомогою електричного міксера, щоб рух завжди був однаковим.
- Після того, як білки зібрані, додайте їх повільно в миску з жовтками. Додати борошно і все добре, повільно і обережно перемішати.
- Викладаємо в форму трохи вершкового масла і виливаємо в неї суміш. Помістіть цю форму у більшу з киплячою водою (вода повинна залишатися посередині меншої форми), поставте в духовку і варіть на водяній бані 30-35 хвилин при 200 ºC, поки не проткнеться виделкою, зубочистка або довга голка виходять чистими.
- На завершення, після приготування вийміть з духовки і влийте зверху ще трохи меленої кориці. Розумна!.
З чим супроводжувати сирний пудинг
Завдяки своєму м’якому смаку і легкій текстурі пудинг з сиру - це смачний десерт, який дуже добре поєднується з фруктами, як цілими, так і у вигляді варення (або варення). Наприклад, джем, який ідеально підходить до цієї традиційної солодкої їжі, - це варення з персиків, хоча якщо ви віддаєте перевагу ризикувати та пробувати нові речі, радимо додати трохи мармелад з гуави, результат буде ще кращим.
А якщо ви хочете приготувати традиційний пудинг на все життя, радимо вам прочитати наш рецепт пудингу із ізюму, можливість вибору між двома варіантами: з цукром або без підсолоджувача.