Ідеальна їжа для холодних днів. Гречка - одна з круп, яка може зігріти нас найкраще. А випічка - це термічна обробка, яка надає їжі додаткову енергію нагрівання. І це саме те, що нам потрібно в холодну погоду.
Невід’ємною частиною цього рецепту також є розмарин. Це надає йому дивовижного аромату та смаку, але також має кілька позитивних ефектів на організм. Восени та взимку нас головним чином зацікавить його здатність підтримувати кровообіг аж до периферичних судин. Це означає, що наші ноги і руки залишаються теплими.
Також хочу нагадати, що це додає чудовий смак цій страві копчена темпе. «Копчений» смак справді підніме страву, тому не переплутайте його з іншим видом темпе (смаженим або маринованим).
Інгредієнти на 4 порції:
1 невелика склянка гречаної крупи (близько 200 г)
половина гарбуза хоккайдо середнього розміру (400-450 г)
4 цибулі-шалоту
1 менший кабачок
3 PL олії (бажано соняшникової, придатної для випічки або кунжуту)
1 CL сіль
1-2 мл свіжого подрібненого розмарину
трохи меленого чорного перцю
1 копчена темпе
Необхідний час: 60 хвилин
Підхід:
Наріжте цибулю-шалот на четвертинки, кабачки на більш тонкі півмісяці, а хоккайдо на шматочки приблизно 4-5 см завдовжки і півсантиметра товщиною. У формі для випікання змішайте всі овочі з олією, сіллю і подрібненим розмарином. Якщо у вас немає свіжого розмарину, ви також можете використовувати сушений. Додайте трохи чорного перцю і випікайте при 200 градусах. Випікайте протягом 35-45 хвилин, залежно від того, наскільки великою формою для випікання або форми ми використовували, а отже, наскільки високий шар овочів у ній. Я, як правило, використовую меншу тарілку, в якій у мене товщі шару овочів, і після 30 хвилин випікання піднімаю температуру до 220 градусів і випікаю ще 10 хвилин. Приємно спостерігати за овочами в кінці випікання, щоб вони не пригоріли. Кожна піч випікається трохи по-різному.
Готуйте гречку під час запікання овочів. Варити 10-15 хвилин у 1,5 рази злегка підсоленій воді. Також копчену темпе нарізаємо невеликими кубиками.
Коли овочі запечуться, змішайте з нею відварену гречку та нарізану темпе і нагрівайте разом ще 5 хвилин.
Їжа готова, і я рекомендую вам подавати її до ферментованих овочів. Гарна їжа матиме смак і дасть нам багато вітамінів, ферментів та пробіотичних культур. Вас можуть надихнути ці рецепти >> квашена капуста з морквою, квашена червонокачанна з буряком, квашена білокачанна і червонокачанна капуста з морквою та цибулею.