Мене запросили на новосілля, де було відоме харчування. Незважаючи на те, що це відбувалося в братиславській квартирі, там був великий мангал - риба, м’ясо, овочі. Але крім м’яса, смаженого на грилі, я скуштував також запечені в духовці овочі - картоплю, петрушку, моркву, про які не міг забути і які з тих пір готую вдома як гарнір до м’яса. І не тільки для м’яса, я часто його запікаю і подаю лише зі сметаною (марка Kunín 30%, яку ви купуєте в деяких купюрах), змішаною з сіллю, часником і чорним перцем.
Що нам потрібно:
коренеплоди (буряк, петрушка, морква, селера), а також можна додати неочищені зубчики часнику або цибулю-шалот
свіжа або сушена зелень (чебрець або орегано, шавлія, м'ята, розмарин)
оливкова олія
сіль
Підхід:
Перемістіть сітку в духовці в найвище положення, найближче до спіралі (але так, щоб між плитою і спіраллю залишалося кілька сантиметрів простору) .
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Цельсія.
Полийте тарілку або деко ретельно оливковою олією, яку потім розподіліть по всій поверхні. На цьому етапі нам не слід економити олію, навіть якщо ми використовуємо папір для випічки.
Коренеплоди добре вимити і обсушити. Якщо потрібно, наріжте його на менші шматочки. Однак ми уникаємо випікання занадто дрібних, тонких шматочків (особливо це стосується петрушки, яка швидше сохне). Не треба боятися залишати моркву чи петрушку цілими, якщо вони менших розмірів. Ми нарізаємо жука на більш товсті місяці.
Покладіть овочі (крім буряка) в миску, додайте чебрець або інші трави, сіль і велику кількість оливкової олії. Ретельно перемішайте і втирайте олійно-трав'яну суміш в овочі. Оливкова олія повинна правильно обгортати овочі .
Викладаємо овочі на деко. Потім те ж саме повторюємо з буряком.
Поставити в духовку і випікати 20 хвилин. Після закінчення цього часу переверніть овочі і, якщо нам здається, що овочі починають сохнути, додайте олію і дайте запікатись ще 15 хвилин. Врешті-решт ми перевіряємо овочі тут і там, щоб вони не сильно нас запекли. Весь процес (розмір овоча, час випікання) потрібно оптимізувати відповідно до духовки та її смаків.
Запечені овочі відразу подають, закапавши оливковою олією і посипавши свіжим чебрецем або. інші трави.