користь

Був час, коли я не готував запечені овочі, зазвичай у мене в голові був лише один препарат, масло і клав овочі, потім накривав і чекав. Але час минув, і я отримую все більше задоволення готувати.

Чому ми любимо запечені овочі? В основному завдяки смаку та текстурі, яку вони набувають за допомогою цього препарату, достатньо лише бризки оливкової олії та морської солі, і почекайте кілька хвилин.

Дуже смачно насолоджуватися смаженими овочами, вони зазвичай дуже хрусткі і карамелізовані. І саме тут ми замислюємось, чи справді вони корисні для здоров’я.

Група дієтологів сказала New York Times, що, хоча деякі поживні речовини втрачаються в духовці, це правда, що інші посилюються.

"Якщо приготування овочів у духовці змусить людей їх їсти, я б рекомендував людям це робити", - сказав він. Аліса Ліхтенштейн, директор лабораторії серцево-судинного харчування в Jean Mayer U.S.D.A. Науково-дослідний центр з питань харчування людини при старінні в Університеті Тафтса в Бостоні. "Найбільша битва - це просто змусити людей їсти достатньо фруктів та овочів".

Покажчик змісту

Рекомендації щодо приготування запечених овочів

Веб-сайт MayoClinic.com інформує нас про деякі рекомендації, яких слід дотримуватися при підготовці запечених овочів. Спочатку вони високо хвалять цей спосіб приготування, навіть вважають його цілком здоровим.

Випікаючи їжу, ми використовуємо лише сухе тепло, яке пом’якшує овочі.

Ми повинні брати до уваги, щоб не використовувати вершкове масло або масло при приготуванні в духовці. Це тому, що ці інгредієнти додають занадто багато калорій та жиру.

У процесі духовки дуже ймовірно, що деякі овочі втрачають частину своїх ферментів та поживних речовин.

Однак внесок, який ми отримаємо від овочів, все ще корисний для нашого здоров'я і значно перевершує інші препарати, що містять багато жиру або олії.

Харчова інформація для овочів, приготованих на пару

Веб-сайт Livestrong став посиланням, коли ми хочемо знати харчову цінність їжі, цього разу це не буде винятком, і ми розмістимо фрагмент того, що вони пропонують у своїй записці:

Перш за все, відомо, що кожен овоч змінюватиметься, коли його поміщатимуть у духовку, завдяки своїм природним властивостям. Крім того, ми також повинні враховувати, що це буде ще більше змінюватися, якщо ми розміщуємо кілька овочів одночасно.

«Наприклад, якщо покласти сухий смажений зелений перець, він має близько 33 калорій, 0,3 г жиру, 8 г вуглеводів, 1,4 г білка, 2,8 г клітковини і 3,9 г натурального цукру.

Чотири унції смаженої овочевої суміші, що включає цукіні та патисони, містить лише близько 39 калорій та 3,5 г жиру, 2 г вуглеводів, 0,7 г білка, 0,7 г клітковини та 1 г цукру ».

Як ви готуєте запечені овочі?

Перш за все, важливо чітко пояснити, що це буде залежати від того, що ми хочемо приготувати. Основна концепція цього препарату полягає в тому, щоб наша їжа набула набагато інтенсивніший смак, як правило, карамелізація робить смак нашої їжі ще більше.

Перше, що потрібно зробити, це нарізати овочі досить великими і рівними скибочками. Це головним чином тому, що ми хочемо досягти гармонії в шматках.

Після того, як ми нарізаємо велику кількість овочів і поміщаємо їх у чаша довжина. Ми можемо додати 1 або 2 чайні ложки оливкової олії. Ми просто витратимо час, необхідний для покращення всіх інгредієнтів.

Наступним кроком є ​​посипати спеції, які ми хочемо поєднати з нашими овочами, в цьому випадку ми можемо проявити креатив і залежно від овочів, скромну кількість солі, можливо, перець, каррі тощо.

Потім все перемішуємо в останній раз, щоб змішати з олією та спеціями.

Пізніше ми помістимо всі овочі у великий піднос, щоб підсмажити. Щось важливим є те, що цей піднос повинен бути одностороннім, щоб аромати могли змішуватися між собою. Все повинно бути в одному шарі, тому що якщо кілька овочів покласти один на одного, ми можемо ризикувати їх приготуванням на пару, а не смаженням. Якщо ми нарізаємо занадто багато овочів і їм не вдається залишитися в основному шарі, який ми будемо запікати, тоді краще почекати і використовувати піднос кілька разів.

Ми будемо чекати, поки наші овочі придбають світло-ніжний коричневий колір, для досягнення цього кольору буде потрібно від 20 хвилин до 1 години, і це буде багато залежати від овочів, які ми розміщуємо.

Одна порада - стежити за овочами, якщо вони занадто сильно сохнуть, бажано скропити овочі чайною ложкою-двома соку.

Переваги запечених овочів

1. Деякі його компоненти збільшуються

Хоча це правда в процесі приготування, деякі продукти втрачають деякі властивості, те саме відбувається і навпаки, інші продукти збільшують свою біодоступність поживних речовин, що містяться в них.

Care2 показує нам приклад з них: «Ви отримуєте більше каротиноїди моркви, якщо її підсмажити, а не готувати на пару або тушкувати. Але не тільки моркві приносить користь запікання, спаржа, помідори тощо.

2. Аромат не має собі рівних за іншими овочевими препаратами

Це правда, що овочі, приготовані на пару, часом корисніші для здоров’я. Можна навіть стверджувати, що сира форма деяких овочів у салатах є найкращою. Але це те, що якщо порівняти аромат, який набувають запечені овочі. Немає сенсу порівняння, вони перемагають з перевагами.

Багато кухарів говорять секрет для людей, які не люблять овочі. Вони споживають свою добову дозу, це готує їх у духовці. Тому що вони хрусткі, карамелізовані та мають унікальний смак.

3. Запечені овочі готуються дуже просто

Як ми бачили в цій примітці. Готуючи овочі в духовці, для цього потрібна лише творчість. І знати, які з них набувають більше поживних речовин під час приготування їжі.

Потрібно небагато інгредієнтів, лише трохи олії або солі, або це може бути сік або бульйон. Насправді рецептів багато, і всі вони досить прості.

Ми просто повинні різати їх рівномірно і переконатись, що вони не переповнюються в піддоні для запікання.

Висновки

Сьогодні існує безліч способів приготування їжі. Деякі здоровіші за інших, але коли справа стосується овочів. Це майже завжди буде набагато кориснішим за будь-яку їжу, яку ми можемо придбати в ресторані нездорової їжі.

Тому краще взятися за роботу і почати змінювати мислення. Поєднуйтесь та експериментуйте на кухні, щоб змінити наше життя. Сьогоднішні зусилля окупляться завтра, коли нам не доведеться мати справу з хворобами, спричиненими неправильним харчуванням.

Сподіваюся, вам сподобалась ця примітка, залиште нам коментар, щоб знати, як ви готуєте запечені овочі. Обійми.