М'ясо

Простий рецепт з докладним покроковим поясненням та фотографіями, щоб приготувати запечені шийки з баранини зі смаженою картоплею.

Сьогодні я пропоную вам найпростішу та найдешевшу смажену з баранини, яку можна зробити вдома, і це те, що, хоча найбільш типовим є смаження ноги, плеча або цілої решітки, є така частина ніжного і соковитого баранини дешева ціна, і вони є шийками, тобто верхньою частиною стійки, яка, щоб ви уявили, була б тією частиною, яка відповідає голковим відбивному у свинині та ягнятах, як правило, продається менше ніж за 6 євро за кіло. молочні свині, які вишукані і навіть дешевші, ніж рецентальні, які більші потребують трохи більше приготування.

запечені

Інгредієнти

  • Ягнячі шийки, 2 (*)
  • Середня картопля, 2 (**)
  • Біле вино, 50 мл
  • Бурбон, 50 мл (***)
  • Оливкова олія екстра вірджин, 3 ст
  • Сіль
  • Ароматичні трави, за бажанням
  • (*) Якщо ви не хочете робити це самостійно, попросіть м'ясника позначити кілька порізів, що відокремлюють відбивні, але не доходячи до кістки.
  • (**) Я смажив ще трохи, щоб використовувати їх пізніше в іншому рецепті.
  • (***) Ви можете додати коньяк, але цього разу у мене його не було.

Тож я збираюся показати вам, як вони готуються запечені шийки баранини, що ми будемо супроводжувати їх якоюсь простою смаженою картоплею, яка виготовляється з використанням того факту, що духовку потрібно вмикати.

Приготування запечених ягнячих шийок із смаженою картоплею

Як я вже говорив, це дуже ніжне м’ясо, яке не потребує дуже тривалого варіння, адже насправді картопля готується довше. Отже, ми почали з попереднього нагрівання піч при 200ºC.

Ми миємо картопля і, якщо потрібно, ми чистимо їх чистими, щоб видалити залишки бруду та бруду. Коли вони чисті, ми їх добре просушуємо.

Ми розрізаємо їх навпіл уздовж і робимо кілька надрізів у м’ясі, де розмічаємо алмази, але, не доходячи до шкіри, ми намазуємо їх кількома столовими ложками оливкова олія екстра вірджин, ми їх накриваємо фольга і ми беремо їх до духовку протягом 30 хвилин.

Ягнячі шийки добре просушуємо абсорбуючим папером, розкладаємо їх трохи оливкова олія екстра вірджин і ми їх приправляємо. Змішуємо біле вино з бурбон. Через півгодини дістаємо картоплю з духовки і приправляємо. Краще це робити зараз, а не раніше, щоб вони були більш ніжними. Ми також можемо додати трохи ароматичних трав.

Розміщуємо шийки баранини Зверху полийте кісткою стороною вниз, полийте половиною суміші вина і бурбону і віднесіть її назад у піч, на цей раз, не закриваючи піднос, на 25 хвилин. Дістаємо з духовки, знову поливаємо рештою суміші і знову ставимо протягом 20 хвилин. Ми перевіряємо м’якість м’якого на випадок, якщо потрібно залишити його в духовці ще на кілька хвилин, а коли воно буде готове, дістаємо його і подаємо до столу.

Результат

Ці запечені шийки баранини У м’ясній крамниці вони коштують менше 2,5 євро, і ми з’їли двох людей, тож насолодитися смаженою бараниною без дестабілізації сімейного бюджету - дуже дешевий варіант.

До того ж, як ви вже переконалися, приготування дуже просте, і рецепт вийде добре навіть кухарям, які за своє життя не робили шашлик.

Спробуйте це зробити і скажіть мені, бо вам це сподобається.