Берлінер - одна з улюблених солодких випічок. Його можна наповнити різними солодощами або з’їсти поодинці та насолодитися чудовою закускою.

На момент виставлення рахунку-фактури, Берлін це один з найбільш обраних. Його рецепт містить мало інгредієнтів, і всього за кілька кроків ви можете отримати вишуканий результат. На відміну від традиційної кулінарії, їх також можна запікати і мати однаковий смак.

запечений

Берлін Він також відомий як бал монаха або Берлінський бал. Незалежно від назви, воно завжди стосується сферичної форми тіста, яке можна смажити або запікати.

Оскільки це солодке, м’яке і пухнасте тісто, його зазвичай наповнюють dulce de leche. Однак його також можна зробити з кондитерським кремом або будь-яким солодким на вибір, оскільки поєднання завжди смачне.

Інгредієнти

Для бродіння дріжджів

20 грам свіжих дріжджів

1/4 склянки води (50 куб. См)

100 грамів борошна звичайного

Маса

40 грам цукру

90 грам вершкового масла

2 жовтки

3 цілих яйця

450 грам борошна

3/4 склянки молока (150 куб. См)

шоколадна стружка та яйце для фарбування

Підготовка

Для приготування дріжджового бродіння його потрібно розчинити у воді і додати борошно. Потім добре перемішайте, поки його розмір не збільшиться.

З іншого боку, використовуйте миску і туди вливайте масло з цукром, яйцями та жовтками. Добре перемішайте, поки все не об’єднається.

Після того, як ці інгредієнти включені, додайте молоко, борошно та ферментовані дріжджі, тобто вже збільшені його розміри. Якщо тісто липне, додайте ще борошна.

Після об’єднання всіх інгредієнтів накрийте миску тканиною і дайте їй збільшитися до подвоєного об’єму. Тобто протягом періоду приблизно однієї години.

Після зазначеного періоду масу потрібно дегазувати. Для цього поставте його на присипаний борошном стіл і обережно вимісіть, щоб видалити повітря і повернути початковий розмір.

Сформуйте 40-грамові булочки, а в деякі введіть насіння шоколаду всередину. Потім покладіть їх на піднос із жиростійким папером або змащеним жиром і дайте знову піднятися. Пофарбуйте яйцем і посипте цукром.

Донесіть до духовки і варіть 7 або 12 хвилин при температурі 150 градусів. Після готовності дайте охолонути і наповніть бажаним солодким.

Слухайте La 100 цілий день натисніть тут

Якщо ви хочете слухати Radio Mitre натисніть тут