Ми можемо подякувати шикошам, пастухам, які іноді випасали стада вздовж Паннонської пустелі, за гуляш - "gulyás-hús" - або вівчарське м’ясо. З багатьох варіацій цієї супної страви ця є найбільш незвичною - гуляш, приготований у духовці.
Інгредієнти
- 600 г молодої яловичини
- 100 г копченого бекону
- 150 г цибулі
- 600 г картоплі
- 400 г свіжого перцю
- 100 мл білого вина
Маринад
- 5 столових ложок олії
- 1 чайна ложка расче
- сіль
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю
- 1-2 гострих перцю
- 3 зубчики часнику
- цедра лимона
- 1 чайна ложка приправи Podravka
Підготовка
- М’ясо наріжте кубиками і приготуйте маринад.
- Змішайте олію, подрібнений часник, подрібнену рашу (попередньо змочену), натерту на шкірці лимонну цедру, мелений перець, подрібнений гострий перець, трохи солі та приправи Підравки.
- Змішайте приготований таким чином маринад з м’ясом і дайте йому постояти принаймні одну годину, але бажано всю ніч.
- Тим часом ріжемо цибулю на більш тонкі шматочки, перець на більші шматочки, а очищену картоплю скибочками.
- Дно форми для запікання або тарілки застеляємо скибочками бекону, викладаємо на бекон порцію картоплі та перцю, трохи солимо, кладемо шар маринованого м’яса та шматочки цибулі. Повторюємо це, поки не закінчиться інгредієнт.
- Зверху налийте трохи олії і щільно накрийте ємність. Помістіть у духовку, нагріту до 180 ° C, і випікайте приблизно півтори години.
- Через годину все злегка перемішайте, залийте вином, додайте трохи води, знову накрийте кришкою і випікайте ще півгодини.
Обслуговування: Ми подаємо сезонний салат з духовкою гуляш.
Рада: Молоду яловичину можна замінити телятиною або свининою.
Маленький секрет: Якість цієї страви залежить від спецій у маринаді та способу випікання в закритій ємності. Гострий перець і класична приправа до Веггі можуть замінити пряну приправу до Веггі.