Іранські новини

Їжа і напої

Їжа в Ірані є основною частиною іранської спадщини. Її інгредієнти відображають географію Ірану, тоді як смак та акценти кольорів естетичних смаків іранців. Кухні пов’язані з такою кількістю соціальних подій - народження, весілля, похорони; та багато інших церемоній та кулінарних традицій Ритуали, які переплітаються з історією та релігією країни.
Іранська їжа є дуже важливою і невід’ємною частиною життя та культури іранців, настільки важливою, що її інгредієнти дуже часто використовуються як метафори для опису краси. Наприклад:

поїздка

"Красуні з місячним обличчям мають мигдалеподібні очі, персиковий колір обличчя, роти, схожі на фісташки, губи кольору граната, носи лісового горіха, яблучно-червоні щоки та грудки, схожі на лимон".

Нан (хліб), круглий, коржик, який можна або спекти, або спекти на грядці з дрібних каменів, є іншим основним продуктом іранської кухні. Існує кілька різновидів, серед яких Lavash - дуже тонкий крихкий хліб, що подається на сніданок, і Sangak - більш густий, жувальний сорт, який зазвичай характеризується невеликими «ямочками» в скоринці. Села часто роблять власну нан, тоді як тих, хто живе в місті, часто бачать пекарні, що виходять із повними обіймами свіжоспеченого хліба.

М’ясо, особливо курку та баранину, найчастіше їдять як шашлик, шматки м’яса, що подаються на шпажці. ЯСЕНЬ (супи) та Йорешт (рагу) готують популярні страви до більшості іранських страв і часто містять таке м’ясо. Абгушт - ситний суп, приготований з баранини (овечого м’яса) та нуту.

Айва, груші, виноград, фініки, абрикоси та іранські дині, приготовані з рожевою водою, часто їдять як десерт. Нуга (делікатес із кунжуту) та пахлава (хрустке, паперове листкове тісто, покрите сухофруктами та медом) поширені на всьому Близькому Сході. Іранці також люблять морозиво та десерти. Хоча цукристий чай (чай) - найцінніший напій у країні, і гавві (кава) дуже популярний, іранці (особливо діти) часто насолоджуються солодким напоєм після великих страв. Paloudeh, склянку із ароматом троянди та лимона, сирок (кисле молоко або йогурт, змішані з газованою водою) та свіжі фруктові соки можна зробити вдома або придбати в кафе та на вуличних кіосках.