Підготовка
Підготовка: Я прищипую кінці квасолі, мию їх, ріжу. Кип’ятя близько 1 літра води, приправляю лавром, приправою, сіллю, варю квасолю, проціджую.
Я нагріваю булгур (як і рис), розмішуючи його в гарячій олії, потім заливаю його подвійною кількістю гарячої води, в даному випадку квасолевим відваром, солю, перчу, готую на пару до м’якості.
Я роблю з фаршу тарілку з тушкованим лето: цибулю накапаю в олію, набігаю на неї 3 зубчики часнику, посипаю червоним перцем, змішую в ньому фарш до білого кольору. Солю, перчу, додаю перець, помідори, повільно тушкую прибл. Тим часом протягом 15 хвилин заправляйте майораном.
Я змішую в сметану 2 зубчики тертого часнику, 2 збиті яйця, тертий сир, свіжотертий мускатний горіх і сіль.
Я викладаю половину квасолі в змащений маслом вогнетривкий посуд, викладаю на неї булгур, посипаю кілька ложок гострою сметаною, розгладжую рагу і покриваю запіканку рештою квасолі, потім сметаною.
У попередньо розігрітій до 200 градусів духовці випікайте відкритою приблизно протягом приблизно Протягом 20-25 хвилин дайте мені трохи відпочити, запропонуйте додатково сметану при подачі.