італійці

  • помідор
  • баклажани
  • запіканка їжа
  • шаруватий
  • томатна запіканка з баклажанами
  • Рецепт

Якщо вам подобається італійська кухня, обов’язково приготуйте цей сицилійський делікатес! З багатьох томатів улов вийде смачним і соковитим. У ньому немає м’яса, але воно повно ароматів, але гармонізує. Перед використанням обов’язково посоліть баклажани. Ви навіть можете зібрати запіканку на ніч перед випічкою.

Томатна запіканка з баклажанами

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 баклажани
  • 70 дкг томатного пюре
  • 20 дкг моцарели
  • 7 дкг пармезану
  • 1 шматочок цибулі
  • 2 гілки базиліка
  • 1 гілка чебрецю
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки борошна
  • сіль
  • перець
  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час підготовки: 30 хвилин

Підготовка:

Наріжте тонко баклажани, посоліть і дайте відпочити принаймні півгодини. Тим часом приготуйте томатний соус. Цибулю почистити і дрібно порізати. Обсмажте в склянці на невеликій кількості оливкової олії, додайте томатне пюре, базилік і чебрець. Солимо, перчимо і варимо на повільному вогні 10-15 хвилин.

Промийте скибочки баклажанів під холодною водою і змочіть вологу кухонним рушником. Посипте трохи борошна і обсмажте обидві сторони на олії півхвилини-півтори. Візьміть його на паперовий рушник і капніть зайве масло.


На дно вогнетривкої чаші намажте томатним соусом, потім покладіть шар баклажанів, посипте тертим пармезаном і покладіть на нього моцарелу. Ви можете піти на соус, а потім продовжувати нашарування. Ви можете піти на вершину з залишком томатного соусу та двома видами сиру. Поставте в гарячу духовку і випікайте близько 30 хвилин. Якщо шар сиру червоніє занадто швидко, накрийте фольгою. Перед подачею відпочиньте не менше п’яти хвилин.
Запечені баклажани з медом також спокусливі, і солоні, і солодкі.