Запіканка цукіні

Традиційні шаруваті кабачки з фаршем та рисом з невеликою закруткою, щоб начинка стала по-справжньому соковитою, а кабачки не просочували їжу.

Запіканка з цукіні з фаршем Інгредієнти:

  • 35 дкг молодих кабачків
  • 25 дкг фаршу
  • 7 дкг рису
  • 1 дл пасати (пасировані помідори)
  • 1 невелика головка цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • сіль
  • перець
  • 1 дл сметани
  • 2 дкг копченого сиру
  • оливкова олія

Приготування запіканки з фаршем:

1. зварити рис.

2. Подрібніть цибулю і часник.

3. Нагрійте на сковороді трохи олії, покладіть в неї подрібнену цибулю, посоліть і тушкуйте у склянці.

4. Додайте до цибулі фарш і часник, посоліть, поперчіть і смажте, періодично помішуючи.

5. Коли фарш закипить сік, додайте пропущені помідори, варіть ще хвилину-дві, а потім відставте остигати.

6. Вимийте кабачки, відріжте обидва кінці і обведіть приблизно. Товщиною 3-4 мм і трохи посолити.

7. Нагрійте на грилі або звичайній сковороді трохи оливкової олії і обсмажте обидві сторони кілець кабачків, але спочатку протріть кожну паперовим рушником, оскільки з солі буде стікати вода. Попереднє обсмажування потрібно з двох причин. З одного боку, цукіні має дуже високий вміст води, і якщо пропустити цей крок, ви зможете легко замочити їжу. З іншого боку, смаження кабачків на смак буде набагато характернішим.

8. Змішайте приготовлений рис з фаршем, охолодженим до теплого, щоб закінчилася начинка шаруватих кабачків, потрібно лише скласти.

9. Помістіть дно вогнетривкої чаші з попередньо спеченими кабачками.

10. Ложкою на фарш із фаршу.

11. Також викладіть зверху кільцями кабачків.

12. Змішайте тертий копчений сир зі сметаною і намажте поверх шаруватих кабачків.

13. Поставте запіканку з цукіні в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 20-25 хвилин.

14. Розслабтесь кілька хвилин перед подачею, легше нарізати шматочками.