Шість простих рецептів, які дихають традиціями та завзятістю наших бабусь і дідусів.
Багато музики за невеликі гроші
Простота старих рецептів з окремих регіонів Словаччини нагадує про важке життя наших бабусь і дідусів. З іншого боку, із чудовим смаком вони вказують на винахідливість наших бабусь і здатність чарувати дивовижно смачні страви з обмежених інгредієнтів, яку ми любимо готувати донині.
Основу окремих рецептів складають переважно картопля, борошно та масло. Крім того, вони вже відрізняються за приготуванням або додаванням інгредієнтів.
Фрагменти
Картопляне пюре змащений беконом або смаженою цибулею походить із Спішського регіону. Багато з них скочуються у формі видовжених ньоккі, але є також сім’ї, де неповнолітніх формують у маленькі кульки. Так чи інакше - вони мають чудовий смак!
Шашлик на кислий
Кваку можна віднести до спеціальності Tek. Її готували наші бабусі та прабабусі, адже вона була не тільки дешевою, але й смачною та поживною. Кваку використовували в супах задовго до того, як європейці визнали картоплю, яка згодом замінила її і поступово витіснила майже повністю. Однак під час війни квака замінювала важкодоступне м’ясо та картоплю. Квака - родич аскарид. Їстівною частиною є багаті кальцієм цибулини - жовті, фіолетові або білі.
Куляша
М'яч є кукурудзяна каша родом із Земпліна. Але, звичайно, старі люди успішно перенесли його своїм і онукам по всій Словаччині. Можливо, саме тому виникли різні варіанти ароматизації цієї суспензії бідних. Десь їх змащують вершковим маслом і п’ють гарячим солодким молоком, десь воліють, щоб воно було заправлене беконом. У будь-якому випадку сьогодні пюре ви зустрінете частіше, ніж пюре, укріплене гладким борошном.
Коси
Наші прабабусі також знали і готували піцу. І що ще! Простий закваска розкочується на деко і начинки більше не обмежуються. Найпоширенішими є бринза та цибуля або сметана та бекон. Відмінна кисла сушка однак його також готують у солодких варіаціях з варенням, горіхами або маком.
Шифри Лапаса
Чи знаєте ви, що означає слово "шифри"? Вони є вирізані з тіста маленькі квадрати - тобто пляшки. Малий та Велий Лапаш - села в регіоні Нітра. Ми не можемо з’ясувати, чому традиційні капустяні пляшки відносять до цієї місцевості, але ми знаємо, що любимо їх. Поєднання чорного перцю, цукру та тушкованої капусти з макаронами просто непереборне та унікальне. Тому ми не могли пропустити шифри.
Дартс
Ще одне дуже просте блюдо, яке в основному складається з двох інгредієнтів - борошна та ацидофільного молока. Косточки смачні, м’які та насичені млинцями, готується на сухій гарячій плиті. Ще раз фантазія обмежує межі, і подавати їх можна лише з розтопленим вершковим маслом або солодким варенням.
Однак ці традиційні страви далеко не всі за нашими онлайн-рецептами ми збережемо більше на майбутнє. Ми віримо, що ми надихнули або нагадали вам забуті рецепти, які ви любите пилити разом з нами.