Інгредієнти:
- 1 кг свинячої лопатки
- мангольд (я його не вимірював, кошик покупок у магазині його просто заповнив)
- 3 середні головки цибулі
- 1 чайна ложка материнки
- 1 чайна ложка чебрецю
- 1 чайна ложка пажитника
- 1 чайна ложка базиліка
- 1 чайна ложка розмарину
- 1 кінчик ножа перцю
- 3 зубчики часнику
- 3 столові ложки борошна
- 2 л домашнього томатного соку
- 1 пучок листя селери
- олія
- сіль
Я подрібнив дві головки цибулі і обсмажую їх на олії.
Я посипав борошно, підсмажив його і полив томатним соком. Ця сума може здатися трохи великою, але її просто виявилося достатньо.
Я зварив його, перекрив газ і перетворив на нього подрібнений лист селери.
Я подрібнив м’ясо разом з третьою цибулею, посолив, додав спеції та тертий часник і все це добре попрацював.
Я вирізав плодоніжку з мангольда і відклав убік. Я вирізав судини з листя.
Я бланшувала листя в слабосоленій воді. Щоб вийняти знімок з води, їм знадобилося дуже мало.
Я зробив невеликі начинки з листя, як капуста, фарширована м’ясом.
Зрізаний держак спочатку поклали на дно деко, яке я скропила томатним соусом.
Звідси взялася начинка та залишився соус.
Покривши алюмінієвою фольгою, я випікав три хвилини на потрійному етапі, потім без фольги ще двадцять хвилин, щоб соус трохи загус.
Я зварила йому кілька фрі заради вуглеводів.
Це пройшло дуже добре. Я не кажу, що мангольд став набагато смачнішим, але я чудово вразив приправу до м’яса, і це додало зовсім небагато. Стебла м’яко запарені в соусі, і я не міг поскаржитися на їх смак. Тепер для цього потрібно лише знайти якийсь смачніший лист, і він буде ідеальним.