Тож за логікою мало б статися все навпаки, проте комфорт та американські сорти квасолі перемогли.
Властивості та поживні властивості кінської квасолі були, мабуть, відомі ще в неоліті. У Стародавньому Єгипті це вважалося культовою їжею, яку часто ховали поруч із мертвими. Рисові цінували боби за високу харчову цінність, простоту транспортування та зберігання, споживання також повідомляється в Біблії. У сучасному світі її вважають звичайною рослиною, вирощувати її досить просто, і вона дуже позитивно впливає на грунт, завантажений іншими культурами від попереднього посіву.
Джерело фолієвої кислоти, особливо цінне для вагітних, рекомендується при анемії через вміст заліза та вітаміну В12. Він знижує рівень холестерину в крові, багатий калієм, а також містить залізо, магній і цінні клітковини. Ці властивості роблять його придатним для запобігання або затримки розвитку хвороби Паркінсона, анемії, раку товстої кишки та патологічного ожиріння. Однак не рекомендується тим, хто бореться з подагрою або має алергію на бобові.
Варто зазначити, що через кілька хвилин варіння шкірку потрібно зняти. Добре приправлений, чудовий смак з петрушкою, кропом, часником, лавровим листом, лимоном, східними спеціями та оливковою олією.