Які смачні ці заварні креми і зверху без цукру! Я Скрудж калорій, я економлю калорії звідусіль ... коли я читаю рецепт з мільярдом кілограмів цукру, вершків, меду та дульсе де лече або інгредієнтів, визнаних нездоровими, я пітнію холодним! Якщо мені сподобався рецепт і я бачу для нього можливості, я вже починаю планувати, як мінімально змінити смак оригінального рецепту, я можу почати віднімати калорії та включати здоровіші інгредієнти! Я схожий на бактерій-доктор на кухні!
Це один з рецептів, який я готую разом з сироп агави Я розповідав вам про нещодавно. Це також рецепт, який я завжди готую для заварного будинку.
КАРТАЛЬ БЕЗ ЦУКРУ
ІНГРЕДІЄНТИ:
60 г. сироп агави.
600 г. знежирене молоко.
1 чайна ложка ванільної пасти.
10-15 г. кукурудзяний крохмаль.
ПІДГОТОВКА:
ВРУЧНУ:
Покладіть пару печива в основу келихів, де ви збираєтеся їх подавати.
Помістіть у миску яйця, молоко, ваніль, кукурудзяний крохмаль та сироп агави. Бийте їх стрижнем (звичайним, не електричним), поки все не інтегрується. Перелийте суміш у каструлю.
Нагрійте цю суміш на середньому вогні (5-6), не припиняючи перемішувати стрижнем. На загущення потрібно 10-12 хвилин (важливо постійно помішувати, щоб воно не прилипало до дна). Коли воно загусне, налийте бажану кількість для кожної порції в чашки з основою і дайте йому зігрітися. Поставте склянки в холодильник на дві-три години, щоб надати їм більше тіла, і прикрасьте іншим печивом поверх кожної склянки.
З THERMOMIX:
Покладіть пару печива в основу келихів, де ви збираєтеся їх подавати.
Помістіть сироп агави, яйця, молоко, ваніль та кукурудзяний крохмаль у термо склянку та перемішуйте протягом 10 секунд, швидкість 4. Програма 8 хвилин, 90 ° C, швидкість 2. Якщо молоко дуже холодне, запрограмуйте 10 хвилин, 90 ° C, швидкість 2.
Якщо піна залишається після закінчення часу, запрограмуйте 2 хвилини, швидкість 2, 90 ° C. Якщо у них не було піни, 2 хвилини, без температури, швидкість 3.
Частину суміші залийте кожною склянкою. Поставте чашки в холодильник на дві-три години, щоб надати їм більше тіла, і прикрасьте іншим печивом поверх кожної чашки.
ПОЯСНЕННЯ:
- Ви можете знайти ванільну пасту в спеціалізованих кондитерських магазинах. Купую в інтернет-магазині Maria Lunarillos.
- Переконайтесь, що молоко має кімнатну температуру, щоб воно раніше загусало.
- Це просто цукор, вдома ми не любимо надмірно солодких десертів, тому спробуйте його перед тим, як заливати вершки склянками і при необхідності додати ще трохи сиропу агави.
- Я купую сироп агави в магазині гебористів у моєму місті (Хізер).
- Ми любимо заварну рідину, вона не густа, тому, якщо вам подобається густіша, готуйте її трохи довше.