Експерти з питань харчування збираються до завтра в Сарагосі, щоб обговорити деякі харчові проблеми, такі як важливість пробіотиків.

адекватне

Збалансоване харчування, правильне зволоження та помірні фізичні навантаження - це три основні опори, щоб людина була здоровою. Лейтмотив також захищають майже 300 експертів з питань харчування, які збираються до завтра в столиці Арагони під час XI конгресу Іспанського товариства громадського харчування.

Лекції стосуються найрізноманітніших питань, але всі спрямовані на те, щоб "ваша дієта - це найкращі ліки, а ліки - дієта", наголошує президент зустрічі Марія Лурдес де Торрес, яка все ще здивована тим, що люди -особливо молодші - обирають штучні вітаміни, коли при "різноманітному та збалансованому" харчуванні зазвичай отримують усі необхідні для життя мінеральні солі та вітаміни. "Ви повинні їсти необхідні білки, жири та вуглеводи, а з цим вам не потрібні добавки", - говорить Де Торрес, дієтолог із лікарні Мігеля Сервета в Сарагосі.

Їжа важлива для здорової людини, але фахівці наполягають на тому, що вона вдвічі необхідна тим групам людей, у яких діагностовано хронічні захворювання, такі як гіпертонія, ожиріння або холестерин. Однією з найпоширеніших помилок є те, що як тільки лікарі призначають ліки, постраждалі «забувають» дотримуватися збалансованої дієти, що шкодить їх розвитку та вдосконаленню. "Ліки - це не єдине, про що вони повинні пам'ятати, вони повинні супроводжуватися повноцінною дієтою", наполягає Де Торрес.

Чеснота пробіотиків

Саме для цієї групи людей з хронічними захворюваннями та для решти населення загалом експерти відстоюють важливість наявності "здорової бактеріальної флори". Але що саме являє собою так звана мікробіота? Вони являють собою набір мікроорганізмів, які нормально розташовуються в різних частинах тіла, таких як кишечник, і допомагають зробити їжу більш «керованою, здоровою та краще метаболізується».

З цієї причини дослідник CSIC і президент Іспанської федерації суспільства харчування, харчування та дієти (Fesnad) Асценсіон Маркос підкреслює переваги пробіотичних продуктів з живими організмами, таких як ті, що містяться в деяких йогуртах, які вживаються в їжу в достатній кількості і регулярні кількості сприяють збалансованості мікробіоти кишечника і, коротше, було показано, що вони покращують імунну систему.

Але так само важливо добре харчуватися, як робити це правильно і в потрібний час. Згідно з останніми дослідженнями, момент, коли їжа потрапляє всередину, безпосередньо впливає на її метаболізм, і тому рекомендуються великі сніданки, але раніше і менші вечері.

Важливість приготування їжі

Окрім правильної дієти, фахівці підтвердили важливість способу приготування їжі, щоб вона зберігала всі свої поживні речовини. Для цього нові технології є дуже хорошим інструментом і допомагають підтримувати їжу з усім її багатством. Марія Лурдес де Торрес нагадує, що на ринку вже є інструменти та прилади для приготування їжі, які дозволяють правильно готувати, наприклад, овочі. Серед звичаїв, які необхідно вигнати, є їх надмірне кип’ятіння, оскільки таким чином вони втрачають значну частину поживних речовин.

Ці та інші питання будуть обговорюватися на конгресі, який протягом цих днів збирає десятки експертів з питань харчування в Сарагосі. Міністр охорони здоров'я Себастьян Челая офіційно відкрив учора зустріч, що відбулася в Аудиторії Університету Сарагоси.

Пов’язані новини