З приходом свят здорове харчування стає складним завданням. Щоб допомогти споживачам у виконанні цього завдання, Організація споживачів та користувачів (OCU) надає в їх розпорядження корисний 24-сторінковий посібник, де пояснюється, як доглядати за їжею залежно від віку та ключів до поводження, зберігання та приготування їжі, не втрачаючи його властивості.

ключі

Щодня приймайте основну страву, що складається з картоплі, рису або макаронних виробів; з’їдання хліба під час кожного прийому їжі або уникання споживання більше п’яти яєць на тиждень - це одне з ключів до підтримання здорового харчування. Але яку їжу слід приймати, скільки і як часто?

Їжа не однакова для всіх. З однорічного віку, кількість їжі, яку повинні їсти діти, збільшується. Так, наприклад, 60 г картоплі, рекомендованої для перших 3 років життя протягом 4 разів на тиждень, досягає до 150 г протягом 10-12 років.

У підлітковому віці Зазвичай збільшується споживання випічки, закусок та фаст-фуду. Цей вік, разом з вагітністю, є часом, коли потрібно найбільша кількість кальцію, тому в період 13-19 років рекомендується випивати 250 мл молока 3 або 4 рази на день.

З 40 років, доцільно зменшити споживання калорій з 5% у віці від 40 до 49 до 30% з 70 років. Крім того, люди похилого віку особливо вразливі до небезпеки зіпсованої їжі.

Загалом OCU рекомендує вживати менше їжі, багатої жиром, цукром та сіллю (особливо у продуктах, що переробляються) та зменшувати продукти тваринного походження на користь більшого споживання продуктів, багатих на складні вуглеводи (бобові, картопля, крупи та їх похідні) ), фрукти та овочі, які є важливим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини.

OCU пам’ятає, що приготування на пару або випічка має переваги такі як зменшення втрати вітамінів або менша втрата поживних речовин відповідно, на відміну від смаження, що спричинює деградацію жирів при повторному використанні. Посібник також містить ряд порад, про які слід пам’ятати на кухні:

- Не допускайте контакту вареної та сирої їжі до потрібного моменту, щоб подати їх
- Піддаючи розігріванню приготовленої страви, її потрібно добре розігріти і переконатися, що тепло досягає всіх точок
- Не повертайте залишки в тару, з якої було взято їжу
- Не залишайте приготовані страви при кімнатній температурі
- Підігрійте лише ті порції, які потрібно подати.
- Якщо їсти приготовлену страву потрібно більше 2 або 3 днів, переважно її заморозити.

Організація попереджає, що споживання продуктів, яким минув термін придатності, може бути небезпечним через мікробіологічний ризик (м’ясо, риба, копчений лосось ...), тому їх потрібно заморозити до дати. Бажана дата споживання стосується міцних та стабільних продуктів, тому після цієї дати вони можуть втратити властивості, але мікробіологічного ризику немає.

Інформація про маркування харчових продуктів Воно повинно бути правдивим і не вводити споживача в оману: ні в якому разі воно не може приписувати харчовим ефектам або властивостям, якими він не володіє, а також не означає, що воно має власні особливі характеристики.