І у нас тут є. Температура вище 30 ° C. Люди шукають найбільш ефективні способи охолодження. Один з моїх улюблених способів - крижана кава. Я вже не кажу про підсолоджені магладжзи, наповнені жиром і калоріями. Правда полягає в тому, що, хоча ці калорійні бомби можуть виглядати добре на зображенні, вони насправді ускладнюють вам виживання тепла, перетравлюючи таке диво. Вам потрібно щось легке, просте та геніальне. Просте означає, що ми використовуємо лише каву, воду у двох станах (рідку та тверду кригу) та Аеропрес. Перевага Aeropress полягає в тому, що він дає вам більше контролю над видобуванням, ніж це було б із крапельницею Hario. Моя дружина ще більше підсолодить цю каву і додасть трохи молока. Таким чином ви додаєте кілька калорій, але це далеко від вже згаданого солодкого маглайзу. Оскільки цей напій стосується кави та води, обидва інгредієнти повинні бути дуже якісними. Ідеально підійде відфільтрована вода, і ви можете приготувати неякісний напій із неякісної кави. Ви будете використовувати смажену каву, а ваша крижана кава буде гарячою. Використовуйте прекрасну Зелену плантацію Ефіопія, і ваші смакові рецептори відплатять вам.
1. Приготуйте 20 г вашої улюбленої кави, аеропрес, чайник, подрібнювач, багато льоду, ємність для первинного зливання. Якщо ви хочете мати більше квіткових тонів, я хотів би порадити нашого Кена Кегву, якщо ви віддаєте перевагу більш фруктовий, то Ефіопія Ідідо.
2. Подрібніть каву в більш грубе еспресо.
3. Додайте лід до 1/2 графину (або склянки).
4. Вставте поршень Aeropress на номер 4. Переверніть його. Ми зробимо улюблений метод Пете Aeropress, який називається "Зворотний метод".
5. Додайте каву та залийте гарячою водою приблизно 90 ° C.
6. Через 30 секунд перемішайте та додайте воду, дайте настоятися ще 30 секунд.
7. Обережно просуньте верхню частину вже промитим фільтром. Розумно переверніть Аеропрес і видавіть вміст у графин, наповнений льодом. Натискайте, доки не почуєте шиплячий звук. Не натискайте далі. Решта на смак гаряча, і ми не хочемо цього в каві.
8. Наповніть льодом високу чашку на 2-2,5 дкл. Налийте вже охолоджену каву в склянку з льодом і освіжіться цим чудовим напоєм.
9. Якщо вам потрібно (лише якщо це потрібно), ви можете додати трохи молока і підсолодити напій сиропом агави або коричневим цукром, розтопленим у трохи гарячої кави. Якщо ви додасте цукор безпосередньо до крижаної кави, у вас виникнуть проблеми з його розтопленням, але ви можете сподіватися на солодку винагороду внизу чашки.
Ви готуєте крижану каву по-іншому? Поділіться з нами рецептом у коментарях.
Про Валеріана Грали
Валеріан є засновником Green Plantation та ще чотирьох кавових стартапів, розкиданих по всьому світу. Він п’є ранкову каву в Сан-Франциско. Всі статті Валеріана Грали →