МАДРІД, 19 грудня (INFOSALUS) -

другий

Це в травній системі, зокрема в кишечнику, де відбувається накопичення нейронів більше, ніж у мозку. Крім того, всередині неї мешкає ціла кишкова мікрофлора, що становить від 3 до 10 разів більше особин, ніж клітин людського тіла.

Як пояснює доктор Інфосалус доктор Хосе Луїс Бердонсес, сімейний лікар та автор книги "Дієта, яка активізує ваше життя" (RBA, 2014), "те, що ми їмо, це те, що ми є, точніше те, чим ми будемо через короткий час. Не надавання значення здоровій та біологічно "живій" їжі призводить до так званих "хвороб сучасного суспільства" ".

Саме в сучасному суспільстві, зазначає Бердонсес, можна уникнути цих сучасних хвороб, оскільки "ми маємо елементи, щоб бути свідомими споживачами". Для автора, легко вживати набагато більше натуральної їжі, навіть якщо це означає важко протистояти спокусам маніпульованих продуктів.

Усі наші органи потребують харчування, і, в першу чергу, це забезпечує харчування травна система, яка містить в 3-10 разів більше мікробів, ніж клітин нашого тіла, а це означає, що господарів набагато більше, ніж власників.

"Ці мікроби переважно перетравлюють їжу, зокрема, тому що вони виробляють велику кількість ферментів. Здоров’я наших гостей - це наше здоров’я, і ми повинні їх правильно годувати", уточнює Бердонсе.

Запор, печія, метеоризм, смердючий стілець і вітер часто є першою ознакою того, що щось не працює в нашій травній системі, каже лікар.

"Вони є симптомами, яким через свою частоту ми зазвичай не надаємо значення. Багато разів вони вказують на те, що кишкова флора неправильна, що деякі мікроби переважають над іншими. Ці розлади травлення впливають на наш емоційний стан і наше здоров'я і можуть збільшити частоту захворювань, таких як холестерин, гіпертонія, діабет, інфаркт міокарда, рак або мігрень", говорить Бердонсе.

МЕНШЕ ПОЖИВНИХ РЕЧОВИН, БІЛЬШЕ ШТУЧНИХ ДОДАТКІВ

За словами автора, основною проблемою іспанців з точки зору здоров’я кишечника є те, що ми прийняли схеми споживання з більш розвинених суспільств, які містять надлишок білків, жирів та рафінованих вуглеводів.

"Що ще `` мертвою '' їжею зловживають, яка або не має життя (їх готують або розігрівають), або "вбивають" на все життя за допомогою використання консервантів, як антибіотики, які ми приймаємо в лікувальних цілях ", - уточнює Бердонсе.

За словами лікаря, ми вилучаємо поживні речовини з продуктів, яких нам пізніше не вистачає, і згодом ми повинні доповнювати їх клітковиною, лактобактеріями або пробіотиками, ферментами, вітамінами або омега-жирами серед довгих та ін.

"Правильний раціон досить схожий на раціон, який їли наші бабусі та дідусі, коли не було картопляних чіпсів чи закусок. Сучасне харчування вплинуло лише на останню хвилину історії людства ", зазначає Бердонсес.

Для автора, Якщо ми розвивались як розумний вид, це також тому, що дієта, яку ми споживали протягом тисяч років, була адекватною. "Сьогодні ми можемо це вдосконалити, оскільки їжа набагато доступніша, і корисна, і менш корисна для нашого здоров'я", - уточнює він.

ДЕКАЛОГ ЗДОРОВ’Я КІШКІВ

Інфосалус попросив доктора Бердонсе розробити свій Декалог здоров’я кишечника:

1. Їжте багато сирої їжі: фрукти, овочі, горіхи, олії першого холодного віджиму. Чим менше маніпулюють їжею, тим більше корисних властивостей вона збереже для організму. Крім того, споживання сезонних продуктів місцевого виробництва також є більш економічним та стійким. "Шкіра фруктів і овочів, де знаходяться цінні поживні речовини, при гарному промиванні водою може бути спожита", - пояснює Бердонс.

2. Їжа повинна бути у формі, найбільш близькій до початкового стану: це можливо в такій країні-виробнику, як Іспанія, де сировина доступна і має високу якість. Продукти, що надходять з-за кордону, проходять через невідворотну обробку, пов’язану з часом транзиту, коли вони втрачають біологічну та харчову якість.

3. Уникайте консервантів та харчових барвників: консерванти не тільки зберігають їжу, але й «вбивають» мікрофлору кишечника. Чим довше їжа може залишатися, не псуючись, тим більше добавок їй знадобиться.

4. Виключіть гідровані жири та маргарин: як і в попередньому пункті, важливо прочитати етикетки, щоб знати, що ми споживаємо. Гідрування жирів, що дозволяє їм стати твердими, породжує шкідливі трансжири.

5. Вживайте тільки незаймані олії, особливо оливкову олію: по можливості замінюйте жири, такі як вершкове масло і маргарин, оливковою олією, традиційною в середземноморській дієті і з доведеним корисним впливом на глобальне здоров'я.

6. Несмажені горіхи - чудове доповнення: Іспанія - це країна, яка виробляє горіхи, і найсвіжіші насіння є в наших межах. "Національні горіхи підтримують свою якість з точки зору корисних мікробів, жиру та клітковини", - говорить Бердонсе.

7. Оздоровлює питну воду: будь то з-під крана або мінералу, перенесення води у скляний або керамічний глечик означає повернення її до більш спорідненого середовища, що може допомогти поліпшити її життєво важливу якість, позбувшись таких елементів, як хлор.

8. Вибирайте продукти (овочі) з інтенсивними кольорами: такі пігменти, як зелений, фіолетовий або жовтий, пов’язані з лікувальними властивостями овочів для боротьби з анемією, проблемами кровообігу або забезпечення антиоксидантів в організмі відповідно.

9. Хліб, вода, олія, молочні продукти - основна їжа, яка вимагає найвищої біологічної якості: у цих випадках, чим менше буде маніпуляцій, тим більше збережеться її користь для нашого здоров’я.

10. Уникайте проблем і неприємностей під час їжі, оскільки тоді вони повинні перетравлюватися і заважати травленню: у травній системі є велика кількість нервових волокон, які впливають на наш настрій. Втома, втома або депресія можуть бути значно покращені після "пожвавлення" дієти, споживаючи більше свіжих продуктів.