Дослідники зосереджуються на флорі кишечника, яка бере участь у профілактиці різних захворювань. Ключі до того, щоб побалувати її дієтою

Гастрономічні уподобання нашої мікробіоти (ці сто мільярдів бактерій, що населяють кишечник людини і важать трохи більше двох кілограмів, за словами професора мікробіології Ігнасіо Лопеса Гоні), привернули інтерес науковців, і за останні роки вони помножились публікації про це.

продукти

Дієта, яку ми даємо цій бактеріальній спільноті, безпосередньо впливає на наше здоров’я. Наприклад, насичені жири сприяють збільшенню мікробної популяції (фірмикутів), пов’язаної з ожирінням. Навпаки, продукти, багаті нерозчинною клітковиною (наприклад, овочі, цільнозерновий хліб та насіння), сприяють зростанню корисних бактерій (бактероїдетів), які зменшують надмірну вагу, згідно з дослідженнями, опублікованими в Gut and Liver.

І не лише на силует впливають ці мешканці наших кишок. Діабет 2 типу, запальні захворювання кишечника, а також деякі види раку та імунні розлади також тісно пов’язані з мікробіотою. Останнім часом доказів про його зв’язок з екземою та атопічним дерматитом стало більше, повідомляє Intramed medical portal. І це навіть пов’язано з довголіттям.

Чому важливо піклуватися про мікробіоти

Ще одним дуже важливим фактором є зв’язок кишечник-мозок. Згідно з дослідженнями Університету Сарагоси, ці мікроорганізми модулюють рівень серотоніну, нейромедіатора, пов'язаного зі станами настрою. Ось чому про мікробіоти говорять як про другий мозок. Усе це накопичення інформації призводить до того, що дієтолог Мігель Аганцо Йевс із мадридських лікарень Фундасьон Хіменес Діас та Рей Хуан Карлос стверджує, що "кишкова флора - ще один компонент, який слід враховувати при лікуванні захворювань".

Чи можемо ми його змінити? "Цілком можливо, що його можна модулювати за допомогою їжі та сприяти лікуванню, але найважливіше - це здатність створювати сприятливе середовище, що сприяє колонізації здорової мікробіоти", - додає дієтолог і рекомендує “Дотримуйтесь здорових дієтичних рекомендацій.” Тому, якщо ви хочете поліпшити склад флори, вам слід уникати (або обмежувати) такі продукти:

1. Промисловий хлібозавод

Потрібно рятуватися від дієти, багатої насиченими жирами. «Заздалегідь приготовані страви та більшість упакованих продуктів зазвичай їх містять. А пальмові та кокосові олії, якщо їх споживати в надлишку, також можуть змінити мікробіоти ”, - каже дієтолог. Аганцо наполягає на тому, що "проблема полягає у способі життя, заснованому на продуктах із надлишком жиру. Вживаючи зрідка щось не дуже здорове, нічого не зміниться". І навпаки: "Вживання йогурту покращує різноманітність кишкової флори, але вам потрібно приймайте їх регулярно. Якщо зробити це одного дня, це нічого не принесе ", - підкреслює він.

2. Морозиво

Ця рекомендація, коли сонце прибиває, не те, що ми хотіли б почути. Але не панікуйте: це стосується промислового морозива. І це також поширюється на майонез. Зокрема, до емульгаторів, що містяться в цих продуктах, які "є добавками, що використовуються в промисловому виробництві для надання кремової текстури їжі, що містить жир", - пояснює фахівець. здоров'я, поки не буде виявлено, як вони змінюють мікробіоти ". У цьому сенсі розслідування під керівництвом Університету штату Джорджія (США) вказує на ці емульгатори як на відповідальність за зміни у флорі, що може сприяти появі колоректального раку.

3. Штучні підсолоджувачі

Беручи безперервні дози аспартаму (підсолоджувача, який найчастіше використовується у харчовій промисловості), навіть у невеликих кількостях, змінює склад флори та може змінити резистентність до інсуліну (сприяючи появі діабету), вказує скоординоване дослідження Університету Калгарі (Канада). Сукралоза, зі свого боку, зменшує цю мікрофлору (зниження зберігається тижнями) і підвищує рН калових мас, що ускладнює засвоєння деяких ліків, що приймаються всередину.

На додаток до цих трьох продуктів харчування, м’ясо тварин, які отримували антибіотики, може також зменшити різноманітність видів, що містяться у флорі, і, зрештою, збільшити ризик розвитку захворювань, пов’язаних з кишечником.

Безсумнівно, вивчення цієї великої бактеріальної спільноти стане фундаментальним предметом персоналізованої медицини в майбутньому. Багато разів для того, щоб лікар вирішив проблеми з обміном речовин, лікаря буде достатньо замість зразка крові, щоб призначити зміни в нашому харчуванні. Це підтверджується дослідженням, проведеним Університетом штату Луїзіана (США), в якому ясно, що різноманітність (здорової) їжі є наріжним каменем для збереження здоров’я вашого другого мозку.