По-перше, давайте розглянемо, як покласти малину, цей фантастичний фрукт традиційним способом у звичайну ємність для їжі чи ще гірше - у капроновий пакет.
Натискання зображення нагадує кожному знайоме явище. Споконвічно здорова малина з красивою текстурою крижана, а потім після розморожування стає недбалою, майже нежирною. Ще гірше, що при тривалому зберіганні він уже закритий у морозильній камері, наприклад, льодом, насиченим смаженою або голубцями.
Тож давайте не мерзнути ! Але ми також показуємо рішення.
Для довгострокового зберігання фруктів розроблено численні методи та можливості, але оскільки вітаміни, особливо вітамін С, розщеплюються при 60 ° С, заморожування є найбільш корисним сховищем у цьому відношенні.
Що стосується заморожування, ми виділяємо три категорії фруктів.
незаморожений: фрукти, які неможливо заморозити через свою текстуру, напр. груші, персики, гойдалки, виноград, нектарин st b., ноги біля ніг соковитих фруктів
можна обережно заморозити: слабо заморожені плоди, які через свою м’яку структуру вимагають великого догляду як під час заморожування, так і під час відтавання. Сюди входять, наприклад, малина, полуниця, ожина, смородина, бузина, ревінь, агрус та агрус, обліпиха, сливи, чорниця і, як правило, ягоди.
відмінно підходить для заморожування: добре заморожені фрукти у всіх відношеннях, такі як напр. вишні, вишні. Серед інших лісових фруктів - сом, шипшина, ожина, глід, горобина та ожина.
Зараз ми пишемо кілька думок щодо Групи 2.
Розморожування замороженої ожини та малини
Той, хто вже заморозив малину, знає, як фантастично збирати і насолоджуватися майже літніми якісними фруктами взимку.
Однак при заморожуванні потрібно бути обережним, оскільки він надзвичайно крихкий. Багато людей пропонують спочатку заморозити зерна на піддоні, а потім покласти в пакет вже заморожену малину.
Ну, це не найкраще рішення ! Це пов’язано з тим, що під час заморожування, коли мішок упакований, на поверхні заморожених фруктів відбувається конденсація, яка замерзає в мішку через багато місяців, а при розморожуванні вона, на жаль, стає вологою, погіршуючи тим самим її текстуру.
Не кажучи вже про те, що взаємодія з іншими продуктами, що зберігаються в морозильній камері, або речовинами, які вони дозволяють, - що також полегшується відкриттям морозильної камери - також може змінити оригінальні ароматизатори. Вакуумне пакування буде очевидним, але розчин вакуумного мішка не рекомендується через вищезазначене.
Найкраще рішення для цього - заморозити фрукти в баночках, які на цьому етапі НЕ пилососять, а закривають кришкою, щоб фрукти з самого початку не потрапляли під дію води, пари або льоду.
Коли фрукти заморожені, ми на мить дістаємо їх із морозильної камери, і вони доступні в нашому веб-магазині. вакуумний насос і вакуумний клапан за допомогою якого вакуум евакуюється. Це забезпечить, щоб фрукти не замерзали в герметичному просторі під час тривалого зберігання. Цей метод також підходить для продовження терміну придатності, оскільки термін зберігання продуктів збільшується в герметичному режимі. Пам’ятайте, що таким чином крихкі ягоди краще зберігають первісну текстуру.
Нарешті, в зимові місяці, коли ви хочете його споживати, варто розморожувати в закритому стані, щоб волога не конденсувалася на поверхні, не мокла. Але якщо ви хочете подати лише деяку частину їжі, це все-таки практичніше, ніж розчин для вакуумного мішка, оскільки баночку для каменів також можна швидко закрити та пилососити. Ми також згадуємо, що вищезазначений спосіб зберігання є практичним не лише для фруктів, але також справедливий для всіх добре заморожених овочів, особливо бобових, квасолі, гороху тощо...
Слідуйте за нами на нашій сторінці у Facebook або Twitter, де ви зможете пізніше дізнатись про цікаві та корисні теми.