Виготовлення вишнево-вишневого компоту - це дитяча гра, я настійно рекомендую його новачкам, це гарантований успіх і воно того варте. Взимку ви можете насолодитися цим самостійно або приготувати фруктовий суп.
Пару тижнів тому ми отримали ситну порцію вишень, частина з яких стала вишневим компотом. За ці дні з дерева було видалено рекордну кількість вишні - 25 кг. Торік було набагато менше, тому я тоді просто готував варення та сироп, але зараз це було б перебільшенням, більшу частину складав компот з вишні. Звичайно, сиропу та варення також роблять, у кілька разів більше, ніж минулого року, але навіть якщо ми будемо солодкими, я думаю, цього буде достатньо до наступного літа. 😀
Не кажучи вже про те, що ми також дуже любимо фруктові супи, він потрапляє на стіл майже щотижня, але я ніколи не купую консервовані фрукти чи консерви. Його роблять або зі свіжих фруктів, або з компоту, який я готую собі влітку. З одного боку, я люблю готувати, а з іншого боку, це фінансово того варте. Кілограм вишні коштує менше, ніж ціна консервованих продуктів, що купуються в магазині, маса наповнення яких становить не майже кілограм і, крім того, значно більша частина цієї ваги, ніж його власна. І якщо це ваш власний урожай, це, безумовно, того варте. (Єдиною глазур’ю пирога є те, що я знаю, що тисяча відсотків моїх власних насіннєвих плодів без глистів, я на це дуже суворо дивлюся.
Власне, оскільки різниця між вишнею та вишнею полягає в їх солодкості, у мене також була кількість цукру в компотах, але крім того, їх роблять однаково. Звичайно, ми можемо змінювати кількість даного цукру залежно від фруктів та смаку, це лише орієнтир, він прийшов до мене.
Інгредієнти:
- приблизно 5 кг вишні
- 15/30 дкг цукру
- 1 л води
- 1 ложка мокко меленої кориці та кінчик ножа меленої гвоздики (за бажанням або в інших кількостях за смаком)
Я зробив це з вишнями приправленими, це буде суп, його буде набагато швидше та простіше готувати. Я не приправляв вишні, оскільки вони часто роблять начинку для тортів крім супу.
Підготовка вишні та вишні
- Вишні без кісточок збирають у ретельно вимитих (ще краще зварених) банках до горлечка банки. Оскільки вони все одно трохи руйнуються, давайте не будемо робити це занадто вільним, натискаємо трохи, але не дуже.
- З цукру і води, а також зі спецій приготуйте заливний сік: зважте і прокип’ятіть.
- Розливний сік виливають на плоди, щоб вони їх не покривали, вони бовтаються приблизно на палець, приблизно в той час, коли вони все одно виділяють сік під час теплової обробки.
- Щільно закрийте пляшки кришкою.
- Візьміть велику ногу, вистеліть її кухонним рушником. Відрегулюйте банки та залийте водою до 3/4 висоти банок. Почніть нагрівати і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин після бісероплетіння. (Або, у випадку великої кількості, дістаньте торговий автомат, упакуйте його до кінця і кип’ятіть при 80 градусах протягом 30 хвилин.)
- Коли час закінчиться, дістаньте банки, не занадто пом’якшуйте фрукти.
Якщо банки з банками добре закриваються, ми ретельно вимиваємо банки і правильно мацаємося, їх просто неможливо зіпсувати, так просто приготувати. Однак наповнення полиці комори власними компотами є безцінним. 🙂