27.08.2015 | Свідомий покупець
Збір і використання замінників дикого борошна, овочів, фруктів, спецій, трав, інгредієнтів напоїв та приправ колись було особливо важливим у харчуванні старих людей в часи природних труднощів, в інші часи лише доповнювали. Можливо, ви захочете відкрити їх заново.
Використання дикорослих рослин як прикорму 100 років тому все ще було значним у деяких частинах країни, таких як Зала, де природна рослинність все ще залишалася на значних територіях (вона не стала жертвою поширення орної продукції рослинництва). Але зібрання врятувало сім'ї від голоду у Другій світовій війні, а також періоди служби. Навіть сьогодні деякі дикорослі рослини використовуються і вживаються в їжу (збирання листя щавлю, пагонів кропиви для овочів, залізної трави в соліннях, дикого хрону, джему Гекседл, сиропу бузини та одного з найважливіших: плодів бузини для харчових барвників). У наш час із поширенням здорового харчування збір деяких дикорослих видів рослин відновився, іноді у значних кількостях (наприклад, дика цибуля).
Чому це добре для мене?
Збір і споживання дикорослих рослин має кілька переваг: дуже хороші джерела вітамінів і мінералів, чудові дієтичні добавки, а іноді і антиоксиданти. Колекція створює можливість виїхати на природу, залишитися і пересуватися на свіжому повітрі, в умовах без стресів. Під час збору рослин ми знову отримуємо принаймні один фрагмент знань колишніх жителів села.
Зокрема, вони повинні мати принаймні базові знання ботаніки, які можна швидко отримати за допомогою вмілих детермінант рослин або курсів. По-друге, повинні бути відомі потреби в середовищі існування або типові райони виробництва рослин.
Порада: Не слід визначати безвідповідально, оскільки є отруйні рослини, які можна сплутати з їстівними рослинами, або деякі частини деяких рослин отруйні, інші - не.