збиті
Ви роками не їли збиті вершки, хоча це вам подобається? Ви просто з тугою дивитесь на збиту каву, але вам це заборонено?

Звичайно, будь-хто у великих магазинах може легко придбати продукти під назвою «вершки на рослинній основі» або рослинні вершки для приготування їжі, які справді рекламують 100% рослинне походження (такий спрей «Збиті вершки» Soyatoo доступний у нашому веб-магазині). Однак багато разів ви можете зіткнутися з продуктом, у пляшці якого ви переглядаєте, читаються додаткові добавки, які можуть мати дуже згубний вплив на харчову алергію.

Що ми можемо зробити, якщо робота витрушує нас зі збитих вершків на морозі?
Багато людей можуть задатися питанням, як із здорових рослинних інгредієнтів можна зробити здоровий, збитий крем «збитих вершків». Ви не думаєте, наскільки легко можна зробити себе вдома.!

Про рослинні "вершки"
Насправді ви можете зробити «вершки» з будь-якого рослинного замінника молока, і для цього потрібно лише загущення. Зернові культури з високим вмістом крохмалю можуть легко додати “вершків”, тоді як жирні насіння в кінці слід загустити коньячним борошном (або іншим загусником). Виняток з цього становить кеш'ю, який виробляє досить щільне «молоко» та «вершки», і тому його також можна використовувати як загусник у палео напоях.
Крем можна зробити кип’ятінням «молока» або більш щільного «вершків», а в кінці змішати ксантан, желатин, (ці желюючі) коньячне борошно (креми та має дуже сильний загущуючий ефект) (яке після фільтрування потрібно процідити, але все ще гаряче) за допомогою програми соку машини або паличної мішалки.
Ніколи не готуйте банани та шоколад, завжди подрібнюйте їх до молочного замінника в кінці, оскільки вони, як правило, потрапляють туди. Банани - чудовий загусник для дитячого харчування та солодких крем-супів!

КУРЯЧИЙ КОКОС "КРЕМ"
Для заміни кулінарних вершків і збитих вершків кокосовий «крем» є ідеальною альтернативою, оскільки він не тільки багатий мінералами, але навіть смачний. Крім того, овочеві «збиті вершки» у рецепті виготовляються виключно з рослинних інгредієнтів і не містять молочного білка та лактози.
Рецепт призначений для 1,3-літрових приладів (множник 0,7 для дитячих машин та 1,5 для веселки).

Інгредієнти:

  • 3 ап кокосові шматочки
  • 1 ст. Ложка рису
  • приблизно 1 дл кокосового жиру
  • 1 краплений еритритол або інший підсолоджувач
  • половина мк солі
  • 1 чайна ложка блідого масла або масляного ессимо
  • води до мін. позначки

Після фільтрації ми концентруємо:
Помістіть приблизно половину 1 кк коньяку з такою ж кількістю ксантану та колагену (наприклад, пептиду колагену GAL) у сифон та вкрутіть пінопластовий картридж. Він не руйнується, стає «збитими вершками» з дуже хорошою текстурою.

КЕСУ "КРЕМ"
(За рецептом Еви Мойзес)
"Крем" Кесу надає такий же вершковий, оксамитовий смак, як і "звичайний" крем. Ми нічим його не ароматизували, бо саме так він найбільше нагадує смак «вершків», а його корисність набагато ширша.
Рецепт призначений для 1,3-літрових приладів (множник 0,7 для дитячих машин та 1,5 для веселки).

Інгредієнти:

  • 2,5 кешью AP
  • 1 кокосовий горіх AP
  • 1 столова ложка кокосового жиру
  • 1 чайна ложка гімалайської солі
  • води до максимальної позначки

Для стиснення:

  • 1 шт. Гал-колагеновий пептид
  • 1 шт. Гліцин гал
  • 1 шт. ксантан (необов’язково)

Підготовка:
Ми поміщаємо всі інгредієнти в бак машини, вибираємо програму Five Grain, а потім натискаємо кнопку ON, щоб запустити програму. Після готовності процідіть. При необхідності додають і змішують колаген, гліцин та ксантан.