Згадуючи дитячі закуски - це повернутися до тієї великої склянки молока з булочками, яка допомогла нам відновити сили, щоб продовжувати грати решту дня. Якщо нам пощастило, вони давали нам хліб з шоколадом, але кекси були королевами будинків.
Опубліковано 27.06.2013 18:28 Оновлено
Наші матері любили їх, бо їх було легко купити, їх легко їсти, і ми їх любили, але все змінилося. Всесвіт кексів настільки розширився і ускладнився, що багато бабусь збираються перейти на менш складний вид випічки для своїх онуків. Дивні імена та неможливі кольори змушують не лише відчувати себе загубленими, коли йдеться про диференціацію кексу від булочки а цей із кексу. Як основне поняття, ви повинні знати, що здоба - це не англіцизм, який використовується для більш жирних булочок. Кекси теж не всі художньо оформлені кекси. Окрім походження, основна відмінність полягає в масі.
Кекси Вони своїм іменем зобов'язані французькій дівчині на ім'я Мадлен, яка вперше їх приготувала ще в 18 столітті, але невідомо з упевненістю, чи була вона служницею царя або гостинницею з тим же ім'ям, яка подавала їх паломники Каміно де Сантьяго. У будь-якому випадку для нього характерний кучерявий папір Він прибув лише через багато років, і на початку його існування мали форму раковини. Вони виготовляються з яєць, олії, цукру, борошна та дріжджів і відрізняються від решти надзвичайно пухнастими, мають нотки лимона і загострену форму. Окрім творчості, вони не покриваються та не прикрашаються.
Кекси Вони схожі на кекси, але вони трохи більші, важчі і випікаються на гладкому виступаючому папері. Вони приїхали до США в XIX столітті з рук англійців, але вони не мають нічого спільного з тим, що сьогодні вони називають булочками (британці - це плоскі та пухнасті булочки, на півдорозі між тостом та млинцем). Зазвичай для його приготування використовують масло, а тісто збивають якомога менше, щоб отримати більш компактний пиріг який і надалі буде соковитим завдяки шоколаду або фруктовим чіпсам. Вони є найменш солодким різновидом із трьох, і найцікавіше те, що вони допускають солоні версії: сир і бекон, лосось і кріп, цибуля ... ідеально підходить для їжі замість булочок.
І нарешті, ми маємо прекрасні кекси, справжні мініатюрні торти. Також американські та з 19 століття, їх так називають, оскільки до винаходу паперових капсул їх пекли в чашках і їх завжди подають до чергової кави чи чаю. Своєю нинішньою популярністю вони багато в чому зобов’язані головним героям серіалу “Секс і місто”, які підсолоджували свої вечори пліток, виїдаючи ці кекси. Що стосується їх тіста, то вони найбільш схожі на терпкі коржі а масло і молоко завжди використовуються. Вони випікаються набагато швидше, вони плоскі, їх можна заливати, і вони завжди прикрашені кольоровим масляним кремом, глазур’ю, помадкою ... отримання фінішу настільки красивим, що змушує їх дійсно їсти.
Сьогодні їх легко знайти майже у всіх кондитерських за ціною близько 2 євро за одиницю., але я рекомендую робити їх домашніми тому що, якщо вони виходять гарними, сфотографуйте та покажіть «різноробочих» у соціальних мережах. Якщо вони виявляться потворними, ми, безсумнівно, знайдемо когось із близьких, хто готовий «зробити нам послугу», щоб з’їсти їх ... З солодощами поруч є багато добровольців.
Хлібобулочні кава з днем Calle del Espíritu Santo 11. Трибунал метро.
Cupcakemadrid. Calle de Velázquez 126. Metro Avda. De América.
О, моя чашка! С/Пуентеларра, 40. Метро Санта Євгенія.