Вибирайте справжній шоколад! Позитивний вплив шоколаду на здоров'я добре відомий. «Темний шоколад має набагато більший вміст какао, ніж молочний, тому він здоровіший. Темний шоколад з правильним вмістом какао (не менше 50%) багатий флавоноїдами, незамінними амінокислотами, а також певним “гормоном щастя”, - каже наш фахівець, кондитер-хобі Джудіт Варню. Якщо для вас важливий здоровий спосіб життя, вибирайте якомога вище […]
Вибирайте справжній шоколад!
Позитивний вплив шоколаду на здоров'я добре відомий. «Темний шоколад має набагато більший вміст какао, ніж молочний, тому він здоровіший. Темний шоколад з правильним вмістом какао (не менше 50%) багатий флавоноїдами, незамінними амінокислотами, а також певним “гормоном щастя”, - каже наш фахівець, кондитер-хобі Джудіт Варню. Якщо для вас важливий здоровий спосіб життя, вибирайте темний шоколад з максимально можливим вмістом какао, який гірчіший за звичай, але має значно менший вміст цукру, тому ви можете сміливо їсти 3-4 кубики на день.
Дотримуйтесь міри!
Чорний шоколад має менше жиру, тому, якщо ви дотримуєтеся дієти, два кубики на день плавно впишуться у ваш раціон. Хоча калорійність молока та темного шоколаду майже однакова, молочний варіант має вищий вміст цукру, тоді як гіркий - жир. Деякі дослідники кажуть, що люди, які харчуються щодня їдять темну шоколадну цукерку, рідше спокушаються солодкими солодощами.
Приготування шоколаду не є диявольським
Якщо ви хочете освоїти ази, вам знадобляться найпростіші речі: якісний шоколад у плитках, вершки, масло, спеції, цукати, олійні культури та марципан. "Жодні великі фінансові інвестиції не мають великого значення для приготування шоколаду на хобі, але мікрохвильова піч, посуд у мікрохвильовій печі, дерев'яна ложка, зубочистка та лист пінопласту", - говорить наш експерт.
Для більш простого рішення виберіть суху пластикову ємність, покладіть в неї подрібнений шоколад, потім поставте його в мікрохвильовку і нагрівайте на найвищому рівні протягом 30 секунд, струшуючи або перемішуючи. Повторіть рух три-чотири рази залежно від плавлення шоколаду.
Якщо ви хочете розтопити його над водяною парою, покладіть в каструлю трохи води, поставте на неї добре прилягаючу посудину і доведіть воду до кипіння. Потім зніміть з вогню, потім покладіть поламаний шоколад по шматочках і розмішуйте до повного розплавлення. Ви можете занурити в нього заздалегідь зроблені кульки з трюфелем, а потім за допомогою зубочистки вколоти його в пінопласт і дати йому замерзнути.
Порада оздоровчого кафе: Якщо ви хочете займатися виготовленням цукерок на більш серйозному рівні, візьміть занурювальну виделку, гітарну сітку та форми. (www.desszertmester.hu)
Упаковка завжди буває випадковою. Якщо ви хочете здивувати коханого домашніми смаколиками, придбайте коробку з натурального дерева, придатну для зберігання бонбонів у хобі-магазині, яку ви можете розмалювати як завгодно або прикрасити за допомогою серветкової технології. Більш просте рішення - це картонні коробки, доступні в магазині паперу, які справді привертають увагу.
Порада оздоровчого кафе: З кольорових паперів зробіть основи для коробок за допомогою техніки орігамі, покладіть цукерки в капсулу, оберніть їх целофаном і зав’яжіть гарним бантиком.
Фруктовий трюфель
Інгредієнти: 30 dkg білого шоколаду, 2 cl вершків, 8 dkg фруктового пюре, 1 столова ложка лимонного соку, 15 dkg білого шоколаду для покриття
Спочатку приготуйте фруктове пюре з полуниці. Змішайте фрукти, а потім 1 столову ложку цукру та 1 столову ложку лимонного соку протягом приблизно. Варити 1 хвилину. Поки він охолоджується, подрібніть білий шоколад 30 дкг, покладіть у пластикову миску і трохи розтопіть у мікрохвильовці (2х 30 секунд). Додайте вершки до фруктового пюре, знову доведіть до кипіння, потім залийте напівтопленим шоколадом і розмішуйте, поки інгредієнти повністю не розплавляться.
Якщо ви добре попрацювали, маса зійдеться і трохи відокремиться від горщика. Дайте йому відпочити 1 годину, але не кладіть його в холодильник! Порвати шматочки маленькою ложкою, сформувати з них кульки і поставити на холод на 30 хвилин. Розтопіть шоколад для покриття, переверніть в ньому кульки зубочисткою або занурювальною виделкою, а потім натріть пінополістирол і запакуйте його назад у холодильник. Отримані солодощі можна вживати через 10 хвилин.
Оздоровчий шоколад
Інгредієнти: 10 dkg голландського какао-порошку, 10 dkg березового цукру або фруктози, 10 dkg вершкового масла. Для приправ можна використовувати все, що вам подобається смакувати в шоколаді: корицю, олійні насіння, фрукти, чилі тощо.
Розтопіть масло, а потім додайте цукор. Перемішувати до повного розчинення. Потім дайте трохи охолонути і додайте какао-порошок та спеції. Як тільки тісто сформується, помістіть його в квадратний посуд, вистелений алюмінієвою фольгою. Ще м’яким вичавіть смачні інгредієнти, а потім киньте в холодильник і через 1 годину запропонуйте той, який вам найдорожчий!