Організм отримує користь від вживання сезонної їжі. Збільште споживання бобових та жирів, не забуваючи про овочі.

здорова

Дієта необхідна для адаптації до кліматичних змін. Якби не швидкі транспортні засоби, а також технології промислового виробництва та консервування їжі, ми б споживали лише сезонні фрукти та овочі, а також зернові, бобові та сушені, ферментовані або дублені продукти.

В ідеалі дотримуйтесь цієї природної дієти сезону. Ми не тільки позбулися б споживання їжі, вирощеної та обробленої промисловими процесами (використання пестицидів, хімічних добрив, врожай занадто рано, холодні кімнати, консерванти.), Ми б також скористались якостями зимових продуктів, які цікаво більше згодні.

Хоча сирі овочі завжди рекомендуються, традиційна китайська медицина стверджує, що їх споживання слід поступово зменшувати взимку, оскільки більшість з них мають холодну енергію. З іншого боку, особливо рекомендуються варені коренеплоди та бульби (морква, ріпа, цибуля, картопля, часник або солодка картопля), а також загалом рагу, пюре, супи та інші гарячі та послідовні страви, що допомагають тонізувати організм.

Однак не слід забувати, що ви завжди повинні споживати хорошу порцію різноманітного салату та свіжих фруктів сезону, особливо цитрусових та ківі, завдяки їх великому внеску вітаміну С, визнаного ефективним у запобіганні або зменшенні інтенсивності простудних захворювань та грипу.

Вважається, що потреби в калоріях зростають на 5% за кожні 10 градусів перепаду температури. Ось чому бажано вживати більше повільно поглинаючих вуглеводів, таких як ті, що містяться в бобових та хлібі, макаронах, рисі та цілісних злаках загалом, щоб отримати достатню кількість енергії: це допомагає підтримувати тіло в теплі.

Вам також доведеться трохи збільшити частку жиру. Додатковий зимовий раціон отримують з парою ложок оливкової олії першої віджиму та щоденною жменею сухофруктів (особливо кедрових та волоських горіхів). Якщо осінь і весна - це сезони, які добре поєднуються з очисними дієтами, взимку переважно живити всі системи і навіть накопичувати деякі запаси.

Раціони бобових та овочів

Бобові слід їсти чотири рази на тиждень, дві як першу страву і ще дві як інгредієнт у перших стравах або як гарнір для другої. Ідеально поєднувати їх з овочами та рисом або картоплею, оскільки, якщо додати жирні інгредієнти, вони не засвоюються. Вони є послідовними стравами, але взимку травна система працює краще, ніж у теплу пору року, тому боятися нічого.

Ризик метеоризму зменшується при гарному попередньому замочуванні, скороченні варіння (наполовину готовому, доданні холодної води або знятті каструлі з вогню на кілька хвилин) або вживанні бобових у вигляді пюре. Кмин, кріп або настій ромашки або пенні з зеленим анісом в кінці їжі також сприяють поліпшенню засвоюваності.

Картопля та цільнозерновий рис та макарони повинні бути в меню чотири-п’ять разів на тиждень. Бажано поєднувати їх з овочами та нежирними білками (тунцем, яйцем, звареним круто, сейтаном, куркою або індичкою).

Деякі продукти особливо підходять для збалансування настрою. Вони багаті вітамінами групи В, корисними для нервової системи та мозку, а також вітаміном D. Останній синтезується шкірою при надходженні сонячного світла, але оскільки взимку вплив світла зменшується, синтез цього вітаміну, який продемонстрував свою ефективність у боротьбі з симптомами зимової депресії. Продукти, багаті вітаміном B, - це м’ясо, риба, яєчний жовток, пивні дріжджі, цільні зерна, горіхи та бобові, а також вітаміном D, такі як молочні продукти, яйця та риба.

Деякі фахівці рекомендують подбати про надходження мікроелементів (міді, кобальту, марганцю, срібла, цинку, кремнію.), Оскільки вони важливі для здоров’я мозку та імунної системи. Продукти, багаті мікроелементами, - це горіхи, насіння, сухофрукти, водорості, пилок, пивні дріжджі, зародки пшениці або молюски.

Хороша ідея - доповнити раціон теплими та розслаблюючими настоями імбиру або кориці.