дієта

Їжа впливає набагато більше, ніж просто на наші смакові рецептори. Варто знати деякі принципи харчування, оскільки шанси жити здоровіше і довше життя будуть вищими.

Напевно, ви знаєте когось із вас, хто порушує всі правила здорового способу життя. Харчується нездорово і на перший погляд, їжею без наслідків нехтують. У вас може скластися неправильне враження, що "це не потрібно переживати таким чином". Але подумайте, чи знаєте ви також людей, чия недбалість та безвідповідальний підхід до дієти настільки зіпсували їхнє здоров’я, що ви навіть більше з ними не зустрічаєтесь. Ви не можете їх побачити і можете легко забути про них.

Здорова дієта не обов’язково означає дієту. Навіть не надзвичайно суворий стиль харчування. Ми не знаємо ідеальної моделі харчування сьогодні. Однак ми знаємо багато принципів та контекстів. Краще, якщо ви спробуєте підійти до рекомендацій. Цього зазвичай достатньо не тільки для більш здорового життя, але і для схуднення або підтримки ваги.

Приклад з практики:

Під час профілактичного огляду на п’ятдесят п’ятирічного чоловіка чиниться високий тиск. Рекомендація, як правило, полягає в тому, щоб почати приймати ліки. Однак фармакологічна терапія також має багато побічних ефектів. Навіть після короткого періоду дотримання дієтичних заходів показники артеріального тиску, як правило, поступово падають, так що не потрібно буде проходити лікування. Для змін достатньо збалансованого харчування, фізичної активності, тобто перш за все дисципліни. Подібним чином, за допомогою правильно складеного плану дієти в багатьох випадках можна скорегувати рівень холестерину, глікемії, болю в суглобах та багато інших проблем зі здоров’ям.

Ми могли б порівняти людське тіло з автомобілем. Продуктивність залежить від того, що ми заправляємо. Їжа впливає на нас. Негайно - якби ви з’їли отруйний гриб, наслідки були б негайними. Їжте на сніданок мелені насіння льону та вівсяну кашу протягом декількох днів, і ви також майже відразу побачите переваги правильно підібраного поєднання продуктів. Пізніше - споживайте солодощі щодня, і через кілька років ви виявите, що ваш вміст жиру значно зріс. Ожиріння може спричинити підвищення артеріального тиску, холестерину, цукровий діабет.

Сьогодні дуже багато людей, про кого завгодно, говорять про здорове харчування. Лікарі, миряни, представники різних громад. Це створює масовий інформаційний шум. Хтось рекомендує молочні продукти щодня. Інший їх забороняє. Хтось радить їсти м’ясо. Інший це забороняє. Кому довіряти? Вибрати "правильну" інформацію з доступних джерел непросто, особливо враховуючи, що дієта повинна бути індивідуальною. Використовуйте здоровий глузд і переоцініть кожен принцип, якого ви хочете дотримуватися.

Перевага, яку неможливо чітко продемонструвати, полягає в тому, що здорове харчування веде до профілактики кількох серйозних захворювань. Ми експертно говоримо про зменшення ризику розвитку захворювання. Харчування - це лише один із кількох факторів, що впливають на те, чи спалахує захворювання, коли і якою інтенсивністю. Однак це фактор, вплив якого ми маємо в своїх руках. Незважаючи на те, що ви можете впливати на якість повітря, води або ґрунту лише невеликий проміжок часу, ви можете вибрати, який спосіб життя ви будете вести.

Прикладом збалансованого та здорового харчування є середземноморська кухня. Користь середземноморської дієти пов’язана з її складом, багатим рослинною їжею та корисними жирними кислотами. Середземноморська дієта - це в більш широкому розумінні спосіб життя. Окрім харчування, важливі також фізичні навантаження та спільна вечеря.

Типовим для дієти є: багато овочів, фруктів, горіхів, насіння, бобові, картопля, цільне зерно, зелень, спеції, риба, морепродукти та оливкова олія, помірне вживання птиці, яєць, сиру та йогурту, періодичне вживання червоного м’яса. Питний режим складається в основному з чистої води, раціон також включає каву або трав'яний чай. Помірне споживання червоного вина також характерне для Середземномор’я, але зверніть увагу на рекомендовану кількість, ви повинні пити максимум деци якісного вина на день.

Їжі, якої слід уникати: У середземноморській кухні великий наголос приділяється свіжості та сезонності інгредієнтів. Тому вибирайте сировину, яка не пройшла промислову переробку. Їжа та добавки, які не відповідають цій характеристиці та містять значну кількість добавок, повинні бути чітко визначеними.

Зокрема, непридатними є: продукти з додаванням цукру - наприклад, підсолоджені напої, солодощі, морозиво, кондитерські вироби, продукти з рафінованих круп - наприклад, білий хліб або макарони з білого борошна, рафіновані рослинні олії та маргарин, оброблені види м’яса - так звані ковбаси, такі як ковбаси, ковбаси, бекон, салямі, оброблені продукти з атрибутом "нежирний" або "без цукру".

І, нарешті, кілька рецептів простих і смачних страв:

Кабачковий пиріг

Інгредієнти (на 4 порції): 2 кабачка (приблизно 3,5 склянки тертого), 2 яйця, 1/2 ч. Ложки морської солі, 1 ч. Ложка меленого чорного перцю, 100 г тертого сиру (моцарела, пармезан ...)

Підхід: Кабачки очищаємо і натираємо на тертці. Ми намагаємось вичавити якомога більше води з кабачків вручну. Коли в кабачках не буде зайвої води, змішайте його в мисці з яйцями, сіллю, перцем і 2 столовими ложками сиру. Помістіть отримане тісто у форму для випікання, посипте рештою сиром і випікайте, покривши фольгою, 30 хвилин при 190 градусах. Через 30 хвилин покладіть фольгу і дайте їй випікатись ще 15 хвилин до золотистого кольору.

Кабачкова піца з томатним саго

Інгредієнти для тіста: 1 кг кабачків, 4 яйця, 100 г нежирного твердого сиру, часник за смаком, сіль, орегано,

до неба: тушкована шинка фітнес, кукурудза, нежирний твердий сир, моцарела,

для томатного саго: 6 більших помідорів або домашній томатний сік, часник, оливкова олія, базилік, орегано

Підхід: Помідори відварити окропом, видалити шкірку і нарізати їх на менші шматочки, які ми кладемо в каструлю і тушкуємо, поки вони не розм’якнуть. Обсмажте часник на сковороді з оливковою олією, додайте розм’якшені помідори, сіль, додайте орегано та базилік і дайте йому варитися, поки він трохи не загусне, а потім дайте йому охолонути.

Кабачки грубо подрібніть, посоліть і дайте постояти близько 15 хвилин. Вичавіть з кабачка сік, додайте крупно натертий сир, яйця, пресований або дрібно натертий часник і все перемішайте. Якщо тісто здається занадто рідким, ми можемо додати трохи вівсянки. Покладіть папір для випікання на деко і випікайте тісто в розігрітій духовці при 200 ° C близько 15 хвилин. Беремо тісто з духовки, викладаємо на нього томатне саго, шинку, кукурудзу і ставимо назад у духовку приблизно на 15 хвилин. Потім ми вибираємо піцу, кладемо на неї сир і моцарелу і даємо запікатися близько 10 хвилин.

Солоні багатозернові сухарики

Інгредієнти: 1 дл соняшнику, 1 дл гарбуза, 1 дл льону, 1 дл насіння кунжуту - все несмажене, несолоне, може бути іншим, напр. коноплі, мак - замінити або навіть додати додатково, 1 дл вівсянки - дрібної, 3,5 дл спельти з борошна - ще здоровішою є гречка, а також чудово працює, 2 чайні ложки солі (бажано гімалайської) - обережно, найкраща за смаком, солі є різні густі, 1 дл оливкової олії або рису, ріпак.

Підхід: Змішайте сухі інгредієнти, додайте олію і воду, перемішайте. Ми ділимо його на 2 частини - відповідно до розмірів аркуша. Кожну частину розкачайте між 2 тонко запеченими папірцями. Покладіть верхній папір і позначте кубики або прямокутники ножем або ножем для нарізки піци, щоб сухарі легше ламалися після випікання. Покладіть нижній папір з тістом на деко і випікайте при температурі 180 ° C приблизно 20 хвилин, поки вони не стануть хрусткими. Зміна ще смачніша, коли ми готуємо більш рідке тісто - в 2-3 рази більше води і випікаємо у вафельниці, вони м’якші.

Сирий абрикосовий пиріг

Інгредієнти: 1 склянка мигдалю, інші горіхи, 1 склянка вівсяних пластівців, 2 PL меду (або 5 PL тростинного цукру), 80 г вершкового масла, 15 штук абрикос, 1/2 лимона, 1 PL меду (або 2 PL тростинного цукру)

Підхід: Якщо у вас немає блендера з гострими ножами, просто подрібніть горіхи та вівсянку і змішайте, кип’ятячи з рештою інгредієнтів. Коротко перемішайте горіхи, додайте вівсянку і премікс, додайте мед і нарізане кубиками масло і перемішайте. Втисніть дві третини маси в круглу форму, застелену папером для випічки (діаметр приблизно 24 см). Ви також можете створити підняті краї. Абрикоси миємо, очищаємо від шкірки, ріжемо на місяці. У мисці полийте лимонним соком, медом і злегка перемішайте. Ми розберемо його на підготовлений корпус. Зверху посипте подрібненою масою, що залишилася на тілі. Випікайте при температурі близько 190 ° C близько 35 хвилин або відповідно до досвіду роботи з духовкою. Торт крихкий, але смачний.