Автори книги Що ви їсте? вони виступають, щоб засудити прийоми промисловості та вплив "помазаних вчених"

Лікар Мігель Анхель Мартінес він щойно видав книгу «Що ти їси? Наука та обізнаність протистояти », редакція Planeta, за співпраці журналіста, який спеціалізується на продуктах харчування Марісоль Гісасола. Не вимовляючи слів, вони дуже чітко говорять про все, що є за цим світом, оскільки «ясність абсолютно необхідна в цьому контексті міських легенд, корисливих сумнівів та псевдонаук, конфлікту інтересів та необгрунтованих переконань. Упущення, пасивність та бездіяльність можуть бути найгіршими співучасниками збитку для здоров'я населення. Мовчання дає згоду. Я не можу не говорити», - говорить Мартінес. "Навчимося розкривати брехню, яку вони нам говорять", рекомендує Марісоль Гісасола.

здорова

-Яку роль відіграє те, що ми їмо під час пандемії?

-Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес (M. A. M-G.): Їжа завжди була вирішальною, але зараз тим більше. Серед такої великої невизначеності, спричиненої Covid-19, ми впевнені, що це вже було показано те, що ми їмо, здатне поставити наше тіло в кращі умови для захисту від вірусів та серйозних інфекцій, включаючи ГРВІ-CoV-2.

-За відсутності вакцини. Чи хороша дієта може бути найкращим щитом проти Covid-19?

-M.A.M-G.: Без сумніву, найкраща вакцина - це знання, що їсти для міцного здоров’я. Якщо у вас попередній стан запалення, як це буває у людей з ожирінням, знаменита цитокінова буря є сильнішою та небезпечнішою. Тому, поки довгоочікувана вакцина не надходить, щодо чого я не такий оптимістичний, нерозумно думати про це багато хто з нас в кінцевому підсумку заразиться. Головне в тому, як наш організм відреагує на цей вірус, і це буде залежати від нашого попереднього стану здоров’я, і там їжа необхідна. У наших силах дотримуватися здорового харчування, яке захищає нас.

-До прибуття Covid-19 вже говорили, що ожиріння є пандемією 21 століття, і воно не тільки не зникло, але й прогресує. Чому йому не приділяється так багато уваги?

-M.A.M-G.: Справжньою пандемією 21 століття є ожиріння. Понад мільйон людей вже померло від Covid-19, але ожиріння десятки років вбивало чотири мільйони на рік. Ви повинні діяти на корені проблеми, що пов’язано з споживацтво та спосіб харчування, керований стратегіями харчової промисловості, але про це вони мовчать, тому що позаду є інтереси. У цій книзі ми розкриваємо їх, і вони відверто засуджуються.

-Які фокуси галузь обманює споживача?

-M.A.M-G.: Спочатку на рівні власне дослідження того, як робити харчову інженерію способами, що створюють залежність. Тоді є вплив "помазаних вчених" промисловістю та «великою фармацією». І тоді є сила, якою вони повинні зробити етикетки незрозумілими, і стає все важче зрозуміти, що ви їсте. Ті з нас, хто працює у сфері охорони здоров’я, повинні повідомити про це.

-Ми захищені від цього?

-Марісоль Гісасола (М. Г.): Уряди не повинні так поблажливо ставитись до містифікацій щодо харчування, Ну, ми їм усі платимо. Потрібно лише подивитися, що відбувається в Сполучених Штатах, де люди вибирають переважно «фаст-фуд» та перероблені продукти, і де показники захворюваності на ожиріння та передчасної смерті вражають. Тут ми маємо середземноморську дієту, багату на EVOO, овочі, бобові, свіжі фрукти, рибу, горіхи.Будь ласка, не давайте копіювати звички країн, які роблять це набагато гірше, і, перш за все, навчимося читати брехню, яку вони нам говорять! Бути добре обізнаним у питанні - це найкращий захист. Не обманюйте себе!

-Дедалі більше стає інтересу до Харчування, але й дезінформації. Де ми зазнали невдачі?

-М. Г.: Не турбуючись більше про походження інформації. Ми не можемо оцінити "дослідження, проведене експертами" так само, як епідеміологічне дослідження, опубліковане в міжнародному науковому журналі, що має гарантії об'єктивності. Все, що йде, коштує дуже дорого, оскільки ми платимо за нього у вигляді хвороб та витрат на здоров’я.

-Чи все це загрожує нашій системі охорони здоров’я?

-М. А. М-Г.: Без сумніву. У той час, коли ожиріння зростає, жодної системи охорони здоров’я не підтримується.