Якщо ми хочемо перейти до більш здорового способу життя, необхідно застосувати фундаментальні зміни, особливо на пластині. Однак за нинішнього стану економіки для багатьох домогосподарств це непросто. Через здорову їжу, яка містить клітковину, білок, омега-3 жирні кислоти та інші харчові цінні речовини, нам часто доводиться глибше копатись у своїх гаманцях. Тож як і що купувати, щоб ми могли збагатити своє меню поживними порціями та зберегти здоров’я?
Ви маєте на увазі економічно?
Хоча електроніка та побутова техніка поступово дешевшають, навпаки, ціни на щоденні споживчі товари зростають. Це означає, що багато словаків можуть дозволити собі купувати все менше і менш якісну їжу із своєї зарплати. Однак у той момент, коли ми починаємо робити покупки дешевші альтернативи з високим глікемічним індексом, повні вуглеводів, насичених жирів, глутамату та різних хімічних добавок, ми діємо проти себе. Рука ваги не тільки може рухатися вгору під час споживання таких продуктів, але в перспективі ми рано чи пізно відвідаємо кабінет лікаря. Він подбає про це коливання цукру в крові, високий рівень холестерину, гіпертонія або серцево-судинні захворювання. А це в кінцевому рахунку означатиме додаткові витрати - на ліки та охорону здоров’я. Ось чому те, що ми подаємо на тарілці щодня, має вирішальне значення.
Це займає більше часу і більше планування
Якщо ми хочемо заощадити якомога більше грошей, важливо, щоб ми їли переважно вдома. У порівнянні з рестораном вартість їжі, приготовленої на власній кухні, може бути зменшена вдвічі. Але якщо ми завжди готуємо з того, що дає холодильник, ми часто пропускаємо надмірно дорогі запаси або змішуємо дешевші, які можна було б використовувати зовсім по-іншому. Наступна процедура набагато ефективніша:
- Завжди думайте про те, що ви будете готувати цілий тиждень - включаючи супи, основні страви, страви для сніданку та вечері.
- Запишіть точний список - і зберігати його в магазині за будь-яку ціну.
- Ніколи не кидайте в кошик те, що ви не споживаєте - навіть якщо це за зниженою ціною. Прикладом може слугувати коренеплоди "в дії" безпосередньо до закінчення терміну придатності - якщо ви не плануєте овочевий суп протягом певного тижня, морква та петрушка підуть не так.
- Дайте шанс замороженій їжі - деякі з них дешевші за свіжі, швидко псуються і зберігають більше вітамінів, ніж свіжі фрукти, привезені з далеких країн і дозрілі на складах.
Відходи також можуть стати каменем спотикання
Хоча це може здатися неймовірним на перший погляд, увесь світ, за винятком країн третього світу, бореться з тоннами викинутої їжі. Щоб запобігти цьому, дізнайтеся, як використовуйте залишки та готуйте нові (особливо гарніри - сушена картопля, рис різотто, запечені макарони з макаронних виробів тощо). Однак ідеально, якщо зможете точно виміряти порції а ви готуєте лише стільки, скільки їсть ваша сім’я. Інший варіант заморозити всю порцію у меншій коробці та споживайте в інший час.
Від чого відмовитись, а від чого ні?
- молоко - це один з основних продуктів харчування, але варто економити. Всі картонні коробки в наших магазинах підлягають суворому контролю, а їх харчові цінності (залежно від типу та частки жиру) приблизно однакові. Незалежно від того, купуєте ви літр за 60 центів або вдвічі, різницю відчує лише ваш гаманець.
- м'ясо - це стабільна частина наших тарілок, оскільки вона має здатність швидко насичуватися. Однак експерти зазначають, що оптимальна доза тваринних білків цього типу - лише 300 грамів на тиждень, які вже включають оброблене м’ясо - ковбаси, бекон або м’ясні консерви. М’ясо - один з найдорожчих предметів, але нам його повинно вистачати приблизно три рази на тиждень.
- біле тісто - Це просто трохи дешевше цільного зерна, ну завдяки високому глікемічному індексу ми, як правило, голодуємо. Якщо ви вважаєте цільнозернові хлібобулочні вироби дорогими, випікайте самостійно вдома.
- сир - Це відносно дорого, тому нам слід насолоджуватися ним. Ідеально поєднується з хлібом з непросіяного борошна, а не у вигляді калорійних соусів на макаронах. Краще робити ставку на кращий і дорожчий сир, але з більш вираженим смаком - їжте його менше ніж неякісна імітація Ейдаму, який кривий на смак. Це не зашкодить вашому гаманцю, і персонаж виграє.
- йогурти - вони смачні та поживні, але часто містять непотрібно підсолоджені сиропи. Якщо ви хочете насолодитися справжнім делікатесом, купіть білий йогурт і доробіть його на свій смак - свіжі фрукти, горіхи або мед. Приготування власного домашнього йогурту може стати ще кращим варіантом.
- фрукти та овочі - це необхідно, тому переконайтеся, що не вилучаєте його зі списку. Вирощуйте все, що можете, і дайте своєму саду багато часу. Якщо у вас немає таких можливостей, шукайте невеликих місцевих виробників. Зазвичай ви отримуєте ароматні фрукти за набагато доступнішими цінами, ніж у магазинах. Неписане правило є купуйте лише те, що є сезонним і одночасно імпортується з найближчої країни - тоді зростає ймовірність того, що це свіжі товари з високим вмістом вітамінів і мінералів. Звичайно, взимку ситуація з місцевими фруктами чи овочами гірша, тому купуйте цитрусові, банани та ківі. Літайте все, до чого ми звикли, в нашому кліматичному поясі.
У мене шлях старих
Наші предки також переживали важкі часи і великою мірою залежали від урожаю. Однак у сучасному споживчому світі ніби ми забуваємо колишні скарби, багаті залізом та іншими мінералами - бобовими та злаковими культурами. Сочевиця, горох, квасоля, соя або гречка має бути стабільною частиною нашого раціону. Ці культури можна використовувати для чарування смачних та поживних супів чи бульйонів. Зокрема, ми ніколи не повинні пропускати супи. Вони швидкі, легкозасвоювані і наповнюють шлунок. Тоді ми не будемо зайво обтяжувати його більшою порцією основної страви, а в деяких випадках навіть густий ситний суп може повністю замінити основну страву...
Чи змінився ваш раціон внаслідок кризи? Як ви купуєте і готуєте? Пишіть в обговоренні під статтею.