ЛЮТИЙ, 16, 2006 |

дієта

У нашому суспільстві доступ до їжі покращився, і хвороби, спричинені дефіцитом їжі, такі як цинга або рахіт, зараз дуже рідкісні. Але в той же час споживання обробленої та напівфабрикатної їжі, разом зі зміною режиму харчування, призвело до збільшення нездорової дієти. Погана дієта, згідно сучасного визначення, - це така, яка не забезпечує достатньо антиоксидантних вітамінів і клітковини і включає надлишок насичених жирів.

Чотири рекомендації щодо здорового харчування

Ми вже вивчали різні поживні речовини та їх функції; А тепер давайте складемо шматочки головоломки і побачимо загальну картину того, як повинна виглядати здорова та збалансована вегетаріанська дієта. Найголовніше - споживати широкий асортимент продуктів, оскільки жоден сам по собі не забезпечує всіх необхідних поживних речовин. Існує чотири основних рекомендації щодо правильного харчування, яке дуже добре підходить до вегетаріанської дієти.

1. Їжте багато продуктів, багатих клітковиною і крохмалем. Такі продукти, як цільнозерновий рис і хліб чи картопля, багаті вітамінами, мінералами та клітковиною, насичують і не роблять товстим.

2. Їжте багато свіжих фруктів та овочів. З'являється все більше доказів того, що біологічно активні речовини в цих продуктах, такі як антиоксиданти, допомагають боротися з раком та зменшують ризик хронічних захворювань. Намагайтеся з’їдати не менше п’яти порцій на день, не рахуючи картоплі.
Одна порція - це яблуко або його еквівалентна вага (125-150 г) в інших фруктах або овочах.

3. Не їжте занадто багато їжі з високим вмістом жиру. Це одна з найважливіших рекомендацій. Молочна продукція, яка є джерелом білка, також забезпечує багато жиру, тому обійтися без м’яса замінити його молочним продуктом - не дуже вдалий варіант. Здорова та збалансована дієта вимагає отримання білка та кальцію з інших груп продуктів харчування, таких як квасоля, горіхи та насіння. Ці два останні також містять жир, але в основному ненасичені.

4. Не вживайте занадто багато цукру. Цукор - це все калорії, йому не вистачає поживних речовин. Їжа з високим вмістом цукру легко надходить, що полегшує надмірне вживання їжі. Споживання цукру також пов’язане з порожнинами, оскільки бактерії, що знаходяться в зубах, використовують його для утворення кислоти, яка його викликає.